Viski on jook, mis on valmistatud terade destilleerimisel ja saadud alkoholi laagerdamisel tammevaatides. See võib olla ka kirjutatud viskiga, eriti kui kirjeldatakse Šoti, Walesi või Kanada viskit. Iiri ja Ameerika viskit kirjutatakse tavaliselt e-tähega. Nimi on tuletatud iiri gaeli terminist uisge beatha, mida sageli tõlgitakse kui “elu vett”.
Nagu paljusid teraviljaalkohole, võib ka viskit valmistada erinevatest teraviljadest, sealhulgas rukis, oder, mais ja nisu. Mõnikord nimetatakse seda “odra mahlaks”, mis on vihje teraviljale, mida seda tüüpi viski valmistamisel kasutatakse. Linnaseviski on valmistatud täielikult linnaste odrast kui lähteteraviljast ja ühelinnaseviski on selline, kus kõik linnased pärinevad ühest seiskamisest, selle asemel et segada kokku palju erinevaid partiisid.
Bourbon on viskitüüp, milles üle poole kasutatavast teraviljast on mais ja seda käsitletakse sageli eraldiseisva alkoholina. Seda laagerdatakse vähemalt kaks aastat valges tammevaadis, et lasta sel enne villimist küpseda. Tavaliselt reguleeritakse burbooni kõrge alkoholisisaldus, umbes 160 proovi, kuni 80 kuni 100 proovi, kuigi osa burbooni müüakse vaadikanguses, misjärel see jääb prooviks, kui see pärast laagerdamist vaadist väljub. koguni 120 tõendit.
Iiri viskit valmistatakse üldiselt odrast, kas täielikult linnaste odrast, sel juhul on tegemist ühelinnaselise või linnastamata ja linnasetatud odra segust, sel juhul nimetatakse seda puhtaks pot still’iks. Iirimaalt pärit segatud viskid võivad sisaldada ka maisi- või nisualkohole, mis on segatud odra seguga.
Šoti viskit nimetatakse sageli Ameerika Ühendriikides ja mujal lihtsalt Šoti viskiks või Šotimaal lihtsalt viskiks. Single-malt Scotch on valmistatud täielikult ühe piiritusetehase linnastest valmistatud odrast; segalinnastes kasutatakse kogu linnaste otra, kuid võib segada erinevate piiritusetehaste partiisid. Ühe teravilja puhul kasutatakse alkoholi ühest piiritusetehasest, kuigi see võib segada erinevaid teri, samas kui segatud teravilja puhul võib kasutada mitut mitme piiritusetehase tera. Neist single-malt Scotchit peetakse tavaliselt kõrgeima kaliibriga ja sellisena on see nii kõige kallim kui ka ihaldatum.