Praepann on spetsiaalselt ahjus või broileri all röstimiseks mõeldud pann. Saadaval on lai valik röstimispannide stiile ja kujundusi, alustades ühekordseks kasutamiseks mõeldud tavalistest fooliumipannidest kuni pannideni, mis aitavad madala rasvasisaldusega röstimiseks rasva välja kurnata. Kõik köögitarvete kauplused müüvad röstimispanne koos muude röstimistarvikutega; tavaliselt leiate neid ka toiduturgudelt ja universaalpoodidest. Spetsiifilise vajaduse korral saate röstimispanni ka spetsiaalselt tellida neile spetsialiseerunud ettevõttelt.
Röstimispanni peamine omadus on see, et see on konstrueeritud taluma väga kõrget kuumust, nagu ahjus. Röstimispannid võivad olla valmistatud silikoonist, metallist ja kuumtöödeldud klaasist, keraamikast ja emailist. Praepanni ehitusmaterjal on tegelikult väga oluline, kuna erinevad materjalid võivad mõjutada küpsetusaega ja toidu käitumist ahjus. Sügavus on samuti oluline küsimus; Näiteks madalamad pannid küpsevad toidud kiiremini ja nende põhi on vähem pruunistunud, samas kui sügavamates pannides saab röstida sügavaid liha- ja köögiviljaroogasid, mis röstivad küpsemise ajal omas mahlas.
Paljudele meeldib kasutada metallist röstimispanne, kuna need juhivad hästi soojust ja neid on lihtne puhastada. Mõnel metallist röstimispannil on röstimisrestid, mis on ette nähtud toidu tõstmiseks panni kohal, et hõlbustada äravoolu. Röstiresti kasutamine tagab toidu ühtlase krõbeduse, ilma pehmete kohtadeta kohtades, kus toit puutus kokku panni põhjaga. Linnuliha austajatele on röstimisrestid kohustuslikud, kuna need hõlbustavad krõbeda, kuldse ja täiuslikult pruunistunud naha loomist.
Madala rasvasisaldusega röstimispannil on tavaliselt kaks tükki, mis lähevad lahku. Ühele tükile on tehtud rida väikseid auke ja see pesitseb suurema tüki sees. Toidu röstimisel juhivad augud ära voolanud vedelikud ja rasva, kogudes need põhjapannile. Küpsetatud liha on lahjam, kuigi see võib hästi kuivada. Kogutud rasvad ja mahlad võib ära visata või kasutada kastme või kastme valmistamiseks; kuigi see võib ületada madala rasvasisaldusega panni kasutamise eesmärki, on saadud kaste äärmiselt maitsev ja rikkalik.
Ühekordselt kasutatavad pannid on käepärased roogade röstimiseks, kuna te ei pea muretsema panni taastamise pärast öö lõpus. Kui otsite oma köögikappidele püsivat lisa, otsige vastupidavat panni, mida on lihtne puhastada. Mõned röstimispannid saab nõudepesumasinast läbi lasta, mis on suurepärane võimalus, samas kui teised kuluvad nõudepesumasina mõjul ära. Küsige kindlasti, kas pann on nõudepesumasinas pestav või mitte. Teisi röstimispanne võib olla vaja puhastamiseks leotada või tugevalt nühkida, kuigi pindu, nagu klaas ja email, on tavaliselt lihtsam puhastada kui paljast metallist.