Tavaliste roostevabast terasest söögiriistade või hõbenõude asendamisel kuldsete söögiriistadega on mitmeid eeliseid ja puudusi. Ilmsete eeliste hulgas on see, et kullast söögiriistad lisavad igale söögikorrale elegantsi ning kuld ise on täiesti mittetoksiline ja ohutu metall, kui seda mikroskoopilised kogused pikaajalisel kasutamisel maha kraapivad ja toidu sisse satuvad. Kuna kuld on nii pehme, tempermalmist metall, ei ole ka söögiriistad nii vastupidavad kui lauahõbe või roostevaba teras. See on suuresti tingitud asjaolust, et enamik kullast söögiriistu on tegelikult valmistatud tsingist või vasest, mille pind on kaetud puhta kullaga, mida saab aja jooksul kergesti hõõruda, kriimustada ja rikkuda.
Selle söögiriistade suhteline haprus võrreldes teist tüüpi hõbenõudega on korduval kasutamisel selle peamine puudus. Plaaditud söögiriistadel on vaid mõne mikroni paksune kullakiht. Võrdluseks, inimese juuksekarva paksus on tavaliselt 50–120 mikronit. Antiiksed kullast söögiriistad, mis on täiskullast, võivad tekitada veelgi suuremaid raskusi, kuna kulla pehme kvaliteet muudab kahju tekkimise tõenäoliseks. Näiteks purunevad kahvlite piid korduval kasutamisel ning söögiriistad saavad regulaarsel kasutamisel paindumist ja kõverdumist, mida on raske parandada.
Kuldsete söögiriistade puhastamise meetodid on kõige parem valida selle põhjal, kui palju aega ja raha keegi soovib nende esialgse kvaliteedi säilitamiseks kulutada. Vältida tuleks kõiki abrasiivseid poleerimisvahendeid ja karedaid poleerimislappe, kuna need võivad kullapinnalt eemaldada alad, kuhu kasutamise ajal võivad tekkida peened kriimud või lohud. Samuti tuleks vältida automaatset nõudepesumasinas puhastamist ja kasutada ainult käsitsi puhastamist, et vältida ootamatuid mehaanilisi või keemilisi kahjustusi. Saadaval on kallid ultrahelipuhastusvahendid, mis kasutavad kõrgsageduslikke helilaineid ja kraanivett õrnade materjalide, nagu ehted ja seda tüüpi söögiriistad, puhastamiseks minimaalse pinnakahjustusega. Odav meetod oleks kasutada ehete poleerimislappi sidrunimahla nõrga happelise lahusega vees, kasutades söögiriistade poleerimiseks ja plekkide eemaldamiseks õrna keerutavat liigutust.
Kaasaegsed galvaniseerimisprotsessid on teinud kaunid kullast söögiriistad kättesaadavaks üsna taskukohase hinnaga. Selle kasutamise tegelik puudus on õrn puhastusprotsess ja asjaolu, et kulla vastupidavus pehme metallina muudab selle igapäevaseks kasutamiseks mõnevõrra ebapraktiliseks. Kuld ei reageeri aga toidus leiduvate hapete ega puuviljamahladega ning on ka õhust või veest oksüdeerumist mitteläbilaskev. Nõuetekohase hoolduse korral võivad kullast söögiriistad säilitada oma uue välimuse lõputult.