Austria köögis lemmik Viini leib on pärmileib. Sellel on õhuke krõbe koorik, millel on väga glasuurne välimus ja mis on kerge õhuline leib. Sellel leival on väga ainulaadne koorik, osaliselt küpsetusprotsessi tõttu, mis hõlmab aurukuumust, mitte täiesti kuiva kuumust, milles enamik leiba küpsetatakse. Seda leiba tuntakse Egiptuses kui fino leiba ja seda küpsetatakse sama protsessi järgi nagu leib, mis sai alguse Austriast.
Auru tekitamine ahjus, kus leiba küpsetatakse, saab teha kahel viisil. On teatud ahjud, mis toodavad auru. See aur ringleb küpsetusprotsessi ajal kogu ahjus. Konkreetsel hetkel lõigatakse ahjust aur ära ja leib jäetakse tollal kuivanud ahju küpsema. See loob ainulaadse kooriku. Teine protsess auru pealekandmiseks leiva valmistamise protsessi on esialgne aurupuhang ahjus. Pärast auru puhkemist jätkab leib küpsemist kuivas ahjus. Mõlemal meetodil saadakse spetsiaalne koorik, mille poolest leib on nii tuntud.
Viini leib on populaarne suppide ja hautiste kõrvale. See on hea valik ka võileivaleivana, kuna on väga kerge ja õhuline. Kuigi mõnikord valmistatakse seda ümmarguse pätsi kujul, küpsetatakse seda enamasti pikliku pätsi kujul.
Aja jooksul välja kujunenud populaarne kaup on täidetud Viini leib. Traditsioonilist retsepti ja küpsetusprotsessi järgides täidetakse leiba lisaks erinevate esemetega, alates magusatest täidistest kuni soolaste täidisteni. Neid leibasid võib olenevalt täidistest serveerida kas eine osana või kuuma joogi magusa lisandina.
Viini leiba on peetud Prantsuse pagarite ja nende populaarse prantsuse baguette inspiratsiooniks. Prantsuse baguette küpsetatakse sama protsessiga nagu Viini leib. Prantsuse baguette’ist tehakse aga palju õhem ja pikem päts kui traditsioonilise Viini leivapätsi oma.
Seda tüüpi leib on populaarne valik leivapudingi retseptides kasutatava leiva jaoks. Selle põhjuseks on see, et leib ise on väga imav ja sobib seega retseptis kasutatud munade, piima ja maitseainete imamiseks. Olenemata sellest, kas seda leiba kasutatakse leivapudingus või võileiva valmistamiseks, on see sajandeid vana traditsioon, kuid see on endiselt sama populaarne kui selle esmakordsel valmistamisel.