Sajandimuna on pardimuna, mis on säilinud tuha, laimi, soola, savi ja riisi segus nädalaid või isegi kuid. Seda nimetatakse ka tuhandeaastaseks munaks või aastatuhande munaks, seda peetakse delikatessiks Hiinas, kust retsept tekkis tuhandeid aastaid tagasi. Need on tuntud erakordselt tugeva maitse ja lõhna poolest, mis meenutab väävlit või ammoniaaki.
Pärast säilitamisprotsessi lõppu on munakoor täpiline, andes sellele vananenud välimuse, mis võis anda sellele nime. Kui muna lahti lüüakse, ilmnevad drastilisemad muutused. Valge on muutunud selgest tumepruuniks ja on tekstuurilt želatiinne. Kõige märkimisväärsem muutus on aga munakollases. Erkkollase asemel on see tumeroheline/must ja paksu koore või jogurti tekstuuriga. Suurem osa sajandimuna tugevast lõhnast ja maitsest pärineb munakollast, mis säilitamise käigus imab endasse rohkem erilist käärimislahust.
Mõned võrdlevad saja-aastaseid mune haisvate juustudega nii maitse kui ka valikulise atraktiivsuse poolest. Teised kirjeldavad maitset kui traditsioonilist pardimuna meenutavat, lihtsalt palju tugevamat ja äädikat või ammoniaaki meenutava järelmaitsega. Ameerikas muutsid munad ebatavalise välimuse ja tugeva maitse tõttu populaarseks šokimängusaadete valiktoiduks, mis sundis võistlejaid sööma jämedat toitu. Kuid Hiinas peetakse neid suurepäraseks delikatessiks ja neid serveeritakse sageli pulmade ja muude pidude eelroana. Neid mune võib segada traditsiooniliste munadega, jahvatada ja kasutada kattena või viiludel nagu apelsin. Neid leidub ka suppides, putrudes, omlettides ja peaaegu kõigis muudes roogades, kus võib leida tüüpilisi mune.
Sajandimuna on vaid üks näide spetsiaalselt valmistatud munadest Hiina köögis. Hiinlased valmistavad palju muid roogasid, mis hõlmavad munade leotamist spetsiaalsetes segudes, sealhulgas sojamuna ja teemuna. Sajandimuna on küll ainuke, mida delikatessiks peetakse, teisi müüvad tänavamüüjad tavaliselt suupistetena. See võib olla seotud keeruka ettevalmistusega, mida saja-aastase muna loomisel kasutatakse, või lihtsalt seetõttu, et selle uskumatult terav maitse ja lõhn on mõne jaoks häiriv.
Sajandimunad on Hiinas ja teistes Aasia riikides endiselt populaarsed, kuigi valmistamise protsess on uue tehnoloogiaga muutunud. Kuigi mõned valmistavad mune endiselt traditsioonilisel meetodil, leotavad paljud eelpakendatud mune müüvad ettevõtted neid soolalahuses, naatriumkarbonaadis ja kaltsiumhüdroksiidis. Seda meetodit kasutades saab sajandimuna valmistada vähem kui kahe nädalaga, mitte aga kuu või rohkemaga. Mõned munatootjad on selle protsessi kiirendamiseks kasutanud pliioksiidi, mis on põhjustanud pliimürgistuse ja muude terviseprobleemide pärast.