Ammooniumatsetaat on metallisool, mis on toatemperatuuril valge kristalse tahke ainena ja millel on nii nõrga happe kui ka nõrga aluse omadused, mistõttu on see kasulik erinevates tööstusharudes. Seda kasutatakse sünteetiliste polümeeride valmistamisel, näiteks viskooskiu ja vinüülplasti tootmisel, ning metallilise peitsi või fikseeriva ühendina tekstiilide värvimisel ja trükkimisel. Toiduainetööstuses kasutatakse ammooniumatsetaati ka liha säilitamiseks ning ühendi kõrgekvaliteedilisi versioone tavaliste ravimite, näiteks insuliini ja penitsilliini tootmiseks. Tänu mitmekesisele kasutusalale on see kaubanduslikult saadaval kristalse pulbrina või veelahusena kontsentratsioonides tavaliselt 50% ja 57.5%.
Üks peamisi ohte, mida ammooniumatsetaadi kasutamine endast kujutab, on selle kasutamine teepindade või lennukite jäätõrjevahendina. Kuigi see on nii toores vormis odav kui ka biolagunevaks, on see lämmastikusool, mis võib kergesti leostuda pinnasesse ja põhjavette, mõjutades negatiivselt taimestikku. Ühendi terviseriske peetakse siiski üsna kergeks ja nende hulka kuuluvad kokkupuutel naha ja silmade kerge ärritus, samuti piiratud hingamisteede või seedetrakti ärrituse põhjustamine sissehingamisel või allaneelamisel.
Veel üks levinud lahustunud ammooniumatsetaadi kasutusala on puhverlahus, kuna selle pH on tavaliselt vahemikus 7, mis on täpselt pH-vahemiku keskel, kusjuures tasemed alla 7 on happelised ja tasemed üle 7 kuni 14. peetakse aluselisteks ühenditeks. See peegeldab vee pH-d, mis on samuti hinnatud 7, ja nii vesi kui ka ammooniumatsetaat on ühendid, mida kasutatakse teiste kemikaalide pH puhverdamiseks või säilitamiseks nende praegusel tasemel isegi siis, kui lisatakse täiendavaid happelisi või aluselisi aineid. Puhverained on olulised paljudes tööstusharudes, nagu toiduainete töötlemine, tööstuslik detergentide tootmine ja farmaatsia tootmine.
Kummilateksi tootmisel kasutatakse želeeriva või vahutava ainena ammooniumatsetaati, mis püüab õhumulle lateksi sees selle hangumise ajal. See muudab selle kasulikuks peamiselt vahtkummi segude valmistamisel, erinevalt tugevamatest tööstusliku tugevusega kummist. Vahtkummi kasutatakse laialdaselt pakendamiseks ja isolatsiooniks, samuti dekoratiivsete mütside ja kostüümide valmistamiseks või vastupidava käsnataolise spordivarustuse ja pehmendusmaterjalina, mida kasutatakse diivanites, voodites ja toolides.