Mineraalvesi on vesi, millele on kas looduslikult või kunstlikult lisatud mineraalaineid. Paljud vormid on ka karboniseeritud, mis võib samuti olla looduslike protsesside tulemus, kuigi see pole vajalik. Tehniliselt on see määratletud selle järgi, et selles on üle 250 miljondikosa (ppm) mineraalset ainet.
Enamikku vett tuleb töödelda, et vähendada selle mineraalainete sisaldust koos soovimatute bakterite või kemikaalidega. Mineraalvett seevastu saadakse tavaliselt veeallikast, mis on rikas mõne tervisele kasuliku mineraalaine poolest. Kui vesi puutub kokku mineraalidega, lahustuvad need selles aeglaselt.
Et teha kindlaks, kas vesi võib sellesse kategooriasse kuuluda, tuleb uurida mineraalide mikroelementide sisaldust 0.25 galloni (umbes 1 liitri) vee aurustamisel. Enamik mineraalvett sisaldab rohkem kui ühte mikroelementi suuremas või väiksemas koguses. Erinevad mineraalsed komponendid on väga erinevad, kuid need võivad sisaldada rauda, magneesiumi, kaltsiumi või tsinki, mis on väga lühike loetelu erinevatest keemilistest ühenditest.
Näiteks Perrier on vahuvesi, mis sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, kloriidi, sulfaati, fluoriidi ja nitraati. Neid esineb erinevas koguses ja kõrgeim mineraalainete sisaldus, välja arvatud vesinikkarbonaat, on kaltsium. 0.25 gallonis (1 liiter) on umbes 0.1 untsi (2.8 g) kaltsiumi.
Mineraalvett on sageli peetud tervislikuks nii suplemiseks kui ka joomiseks. Veneetsia lähedal asuv Abano Terme on looduslikult esinev kuumaveeallikas, mida kasutasid iidsed roomlased ja mis on tänapäevalgi üsna populaarne. Nende kuumaveeallikate vesi sisaldab mitmesuguseid naatriumiühendeid. On kaheldav, et roomlased suplesid tegelikult otse allikates, mille keskmine temperatuur on 188.6 °C (87 °F).
Abano Terme on endiselt populaarne turistide koht, kus paljud inimesed suplevad selle basseinides. Itaalias on palju muid kuumaveeallikaid ja mineraalveeallikaid ning seal toodetakse kaubanduslikult kõige rohkem villitud mineraalvee kaubamärke, muljetavaldavat 585. See on üle nelja korra rohkem kaubamärke kui USA-s.
Looduslikult leidub mineraalvett kõigil mandritel, kuid mitte kõik pole võrdselt kasulikud. Mõnda mineraali ei peeta tervislikuks, isegi väikestes kogustes. Selle vee joomine tervise huvides on endiselt väga populaarne, kuigi mõned riigid, nagu USA, ei luba ettevõtetel seda müüa, propageerides võimalikke tervisega seotud eeliseid.
Mõned spaad turustavad seda vett tervise eesmärgil, kas joomiseks või suplemiseks või mõlemaks. Tegevused erinevad olenevalt lähtevee saadavusest ja nende mineraalainete sisaldusest. Samuti on teatud riikides kraanivees piisavalt palju mineraalaineid, et seda saaks nimetada mineraalveeks. Eksperdid väidavad, et Zürichis on üks parima maitsega gaseerimata vesi, mis on saadaval otse kraanist.