Adze on tööriist, mida kasutatakse puidu kujundamiseks. See koosneb kumerast labast, mis on paigaldatud risti pika käepideme või varre külge. Olenevalt adze tüübist on tööriista kasutamiseks mitmeid viise, alates kanuude õõnestamisest kuni puidust katusesindlite vormimiseni. Paljud riistvarakauplused pakuvad adzesid koos tavaliste adze-teradega, mida saab paigaldada vanadele käepidemetele või käsitsi valmistatud vartele.
Adze on tõenäoliselt üks varasemaid inimeste poolt välja töötatud tööriistu. Esimesed adsed valmistati kivist ja kujundati käsitööriistadena. Kasutajad sobitasid adze enda kätte ja kasutasid seda erinevateks vormimisülesanneteks; arvukad arheoloogilised leiukohad üle kogu maailma avastavad adzesid regulaarselt. Kui inimesed hakkasid metallidega töötama, hakkasid kivi asendama metalladzes, kuna metalli oli kergem vormida ja seda oli lihtne lihvida, et tekitada terav serv. Paljud kultuurid mõistsid ka iseseisvalt, et adze tera saab kinnitada varrele, luues võimenduse, ja sündis adze kaasaegne vorm.
Üks klassikalisemaid viise adze kasutamiseks on peatööriist. Kasutaja seisab objektil, mille kallal ta soovib töötada, ja õõtsutab seejärel adze selja tagant ja puusse. Seda tehnikat kasutatakse näiteks varraste vormimiseks ja kanuude õõnestamiseks. Väiksemaid ja kergemaid adze saab kasutada ka peenemate ülesannete jaoks ning pole ennekuulmatu, et adze kasutatakse detailitöödel käsitööriistana.
Adze-l on mitmeid variatsioone, sealhulgas puusepa adze, väga raske tööriist, mis on mõeldud kasutamiseks pea kohal, ja laevasepa adze, kergem tööriist, mida kooperid ja puidutöölised kasutavad väiksematel projektidel. Adzega osav inimene saab tööriistaga puitu jämedalt vormida ja seejärel siluda, puhastades detailid ja meelitades välja soovitud vormi.
Mõnel adzel on ühel küljel tera ja teisel pool kirkas või muu sarnane tööriist. Paljud mägedes ronivad ja jääl töötavad inimesed kannavad kaasas näiteks jääkirkadega adzede modifitseeritud versioone, kuna adze abil saab kiiresti jäätükkidest läbi murda. Kaasaegsete adzede valitud materjal on roostevaba teras, mis hoiab hästi servi, samas on korrosiooni- ja roostekindel.