Kahlua juustukook on teatud tüüpi toorjuustukook, mis on maitsestatud Mehhiko kohvimaitselise likööri Kahluaga. Kahlua juustukoogi koor valmistatakse tavaliselt purustatud vanilje- või šokolaadiküpsistega. Seda tüüpi koogid on enamasti omatehtud ja sarnaste tulemustega võib kaubamärgi likööri asendada mis tahes muu alkohoolse kohvi maitseainega.
Kas koores või täidises on Kahlua juustukoogil tavaliselt šokolaadine värk, mis täiendab likööri kohvimaitset. Tihti segatakse täidisesse šokolaadilaaste või kakaod, koorikuks võib kasutada šokolaadivahvliküpsiseid või kakaoga segatud vaniljevahvleid. Lisaks on Kahlua mokamaitseline. Prantsuse vanill, sarapuupähkel ja piparmünt on samuti kohvilikööri maitsed, millega saab juustukoogile erilise maitse anda. Enamik retsepte nõuab aga algset Kahlua maitset.
Kahlua juustukoogi täidis sisaldab peale šokolaadi ja likööri ka toorjuustu, suhkrut, mune ja vahukoort. Sageli lisatakse ka hapukoort ja vaniljeekstrakti. Koorikus on üldiselt kombineeritud või ja suhkur purustatud küpsisepuruga. Koorikule võib lisada ka täiendavaid vürtse, näiteks kaneeli.
Koorik valmistatakse lihtsalt kuivained sulatatud võiga kombineerides ja seejärel segu panni põhja surudes. Sageli küpsetatakse koorikut enne täidise lisamist korraks. Tavaliselt kasutatakse juustukoogi küpsetamiseks vedruvormi, kuna selle küljed on eemaldatavad.
Täidise valmistamiseks vahustatakse esmalt toorjuust ja suhkur ning seejärel lisatakse ülejäänud ained. Kui täidis on valmis, valatakse see koorikusse ja kooki saab küpsetada. Küpsetamise ajal küpseb likööri alkoholisisaldus ära, seega ei tohiks valmis kook olla alkohoolne. Kui kook on valmis, jahutatakse seda tavaliselt enne külmkappi panemist korraks.
Mõned Kahlua juustukoogi versioonid lisavad koogile katte pärast küpsetamist, kuid enne selle jahutamist. Lisandites segatakse tavaliselt vahukoor maitseainetega, nagu Kahlua ja sulašokolaad, ning seejärel määritakse segu veel soojana koogile. Pärast seda, kui juustukook on jahutatud, võib seda ka kaunistada. Kaunistuseks võib olla vahukoor, šokolaadilaastud või tuhksuhkur. Kuigi nii garneering kui kate lisavad koogile maitset, on garneering mõeldud eelkõige esteetilise atraktiivsuse lisamiseks ja seega on see üldiselt valikuline.