Ühel talikõrvitsatüübil, kõrvitsatel on palju nimetusi, nagu “roheline kõrvits” või “võikass”. Selle päritolu pole teada, kuid seda võib praegu leida enamikus maailma riikides, kuna see võib kasvada kõikjal, kus on päikesevalgus ja paar kuud sooja ilma. Enamik suuremaid supermarketeid müüvad kõrvitsat talvekuudel, kuid sageli müüakse seda tükkidena, kuna terve kõrvits võib olla üsna suur. Kõva väliskesta tõttu säilib see suvikõrvits hästi kuni kuus kuud ning seda saab kasutada mitmesugustes toiduvalmistamise ja küpsetamise retseptides.
päritolu
Väidetavalt on kõrvitsa päritolu salapärane, võimalik, et see sai nime proua Elizabeth Hubbardi järgi, kes elas 1840. aastatel ja kinkis kõrvitsa seemneid sõpradele, suurendades sellega selle populaarsust. Pole täpselt teada, kus kõrvitsat esmakordselt kasvatati, kuid enamik suvikõrvitsa sorte on teadaolevalt Uue Maailma toidud, mis tähendab, et need pärinevad Ameerikast. Nüüd saab seda kasvatada peaaegu kõikjal, kus on piisavalt päikesevalgust, vett ja sooja ilmaga; seeme on teadaolevalt üsna vastupidav ja kasvab kõige paremini, kui see istutatakse kevadel ja lastakse kasvada terve suve.
Suhteliselt hiljutine lisandus kõrvitsa sortidele on kuldne hubbard; kahjuks pole siin loodusega manipuleerimine andnud just parimaid tulemusi. Kuigi kuldne squash on ilus, on mõned märgivad, et sellel on algse kõrvitsa magusa maitse asemel mõrkjas järelmaitse. Paljud inimesed soovitavad parimate toiduvalmistamise tulemuste saavutamiseks kasutada originaalset hubbardit.
Välimus ja maitse
Seda tüüpi kõrvitsa väliskest peaks olema kõva ja kõva ning selle värvus võib ulatuda tumerohelisest halli või siniseni; mõned inimesed nimetavad kõrvitsat kestade värvide erinevuse tõttu roheliseks või siniseks kõrvitsaks. Koori üldiselt ei tarbita, kuid selle all olevat oranži magusa maitsega viljaliha võib süüa. See konkreetne suvikõrvitsa sort on sageli pisarakujuline ja võib kasvada üsna suureks, mõne kaaluga kuni 50 naela (22.68 kg). Enamikku sellises suuruses hubbardeid supermarketites ei leia, kuid squashi müüakse tavaliselt tükkidena.
Toiduvalmistamine ja küpsetamine
Suvikõrvits on pidevalt magus ja seda saab asendada peaaegu kõigi teiste suvikõrvitsatega, mistõttu on see ideaalne toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Suvikõrvitsat saab koorida ja keeta, röstida, aurutada või praadida; seda saab serveerida lisandina, kasutada supipõhjana või kasutada kõrvitsapiruka täidisena. Suvikõrvitsa küpsetamine on lihtne: kõrvitsa saab pooleks lõigata, seemned välja võtta ja kõrvitsa küpsetada ahjus liha pool allpool. Teise võimalusena saab kõrvitsat koorida, kuubikuteks lõigata ja aurutada, kuid suvikõrvitsa koorimine võib võtta veidi tööd, seega on küpsetamine tavaliselt lihtsam meetod.
Väga sageli kasutatakse kõrvitsapiruka jaoks kõrvitsa asemel kõrvitsakõrvitsaid nende suhtelise odavuse ja sarnase maitse tõttu; kõrvitsa viljaliha kipub olema pidevalt tihedam kui enamiku kõrvitsate viljaliha, välja arvatud suhkrukõrvitsa puhul. Lisaks kõrvitsapirukale saab suvikõrvitsat püreestada kreemjaks supiks või ideaalseks beebitoiduks, kuna küpsetatud kõrvits on väga magus ja ei vaja peaaegu kaunistamist. Teine populaarne idee on valmistada kõrvitsapüree või suvikõrvitsa vormiroog, millele on lisatud suhkrustatud pähkleid; Lisaks võib hubbardi viiludele lisada veidi pruuni suhkrut ja puistata muskaatpähklit või kõrvitsapiruka vürtse. Loomingulisema tüübi jaoks on võimalik valmistada hubbardi squashi ravioolid, mida serveeritakse koorekastmega.
Toiteväärtus ja säilitamine
Hubbardid on väga toitvad, kui neid tervislikult valmistada; squashis praktiliselt pole rasva ja see on äärmiselt madala naatriumisisaldusega. Tassitäis seda magusat kuubikuteta, ilma lisasuhkruta, sisaldab umbes 120 kalorit ning sisaldab palju A- ja C-vitamiini. See on suurepärane dieettoit, kuna vajab väga vähe kaunistamist ja korraliku koguse kiudainetega täitmine.
Seda suvikõrvitsat säilib korralikult hoides kuni kuus kuud; parimad säilitustingimused hõlmavad temperatuuri vahemikus 50–55 kraadi Fahrenheiti (10–13 kraadi Celsiuse järgi) ja ligikaudu 70 kraadi suhtelist õhuniiskust. Suvikõrvitsa varre eemaldamine võib samuti aidata vältida selle mädanemist. Abiks võib osutuda ka kobarate ja õunte eraldi hoidmine, kuna õuntest eralduvad gaasid võivad mõjutada kõrvitsa nahka.