Parima grillresti valimiseks tuleb valida rest, mis sobib konkreetse riistvaraga, kui see on olemas, millega seda kasutatakse. Mõned restid on mõeldud kasutamiseks lahtisel tulel või erinevat tüüpi riistvaraga. Seda tüüpi grillresti valimisel tuleks tähelepanu pöörata resti ehitamisel kasutatud materjalidele, selle üldisele disainile ja vastupidavusele ning suurusele ja kaalule.
Mitut tüüpi grillrestid on mõeldud kasutamiseks konkreetsete gaasigrillide, söegrillide või lõkkeseadmetega. Kui ostetakse kaotsiläinud või kahjustatud grilli asendamiseks, on tavaliselt kõige parem osta lihtsalt asendus, mis on mõeldud selle riistvara jaoks, millel seda kasutatakse. Mõnel juhul võib väga levinud mõõtudega grillrest sobida erinevat tüüpi riistvaraga, kuid alati on hea mõte kontrollida nii grilli suurust kui ka süsteemi, mida kasutatakse grillresti klambriks ja paigal hoidmiseks.
Ostes grillresti, mis on mõeldud kasutamiseks kas olemasoleva resti asendajana või lõkkel või grillil, millel pole parasjagu resti, tulevad mängu erinevad kaalutlused. Reste valmistatakse paljudest erinevatest materjalidest. Lihtne roostevabast terasest rest on kõige levinum variant. Need on odavad ja vastupidavad, kuid mõnel mudelil on laia vahega juhtmed, mis võimaldavad toidul läbi kukkuda. Samuti ei hoia need nii hästi soojust kui raskemad restid.
Rauast grillrest on suurepärane valik lõkkel küpsetamiseks. Need restid on väga rasked, kuid nende maht tähendab, et need mahutavad palju kuumust, mis võib hõlbustada ühtlasemat küpsetamist. Peale raskuse on seda tüüpi restide peamiseks puuduseks haavatavus rooste suhtes. Malmi õige maitsestamine ja hooldus hoiab ära roostetamise, kuid isegi töödeldud raud roostetab lõpuks, kui see välja jätta. See ei takista grillresti kasutamist toidu valmistamiseks, kuid mõnele inimesele ei pruugi meeldida idee süüa toitu, mis võib sisaldada roostet.
Kompromissvariant on keraamilise kattega restide näol. Need restid on tavaliselt valmistatud rauast, kuid seejärel kaetud väga vastupidava keraamilise kihiga. See keraamika on nii vastupidav kui ka täiesti veekindel.
Mõnel spetsiaalsel grillresti konstruktsioonil on ainulaadsed mugavusfunktsioonid, mis võivad teatud klientidele meeldida. Teatud söega kasutamiseks mõeldud restidel on keskmine osa, mida saab eemaldada, hõlbustades sellega juurdepääsu söele. Teised restid on loodud selleks, et minimeerida põletikku ja püüda kinni suurem osa küpsetamisel tekkivast rasvast enne, kui see jõuab küpsetusleeki.