Karpide kasvatamine on vesiviljelusettevõte, kus karbid kasvatatakse ja kogutakse toiduks poolkontrollitud tingimustes. Need talud eksisteerivad paljudes maailma piirkondades ja tavaliselt piirkondades, kus on madalad lahed ja jõesuudmed. Paljusid merekarpiliike kasvatatakse tehistingimustes, sageli piirkondades, kus neid leidub looduslikult. Karpide kasvatamine võib olla lihtne looduslike merekarpide elupaikade hooldamise ja nende koristamise toiming või kõikehõlmav protsess merekarpide haudejaamade ja puukoolidega.
Kõik karbid on kahepoolmelised molluskid, kuid neil on suur mitmekesisus. Neid on toiduks korjatud tuhandeid aastaid ja Vaikse ookeani loodeosa Põhja-Ameerika põlisrahvastel on legende esimestest meestest, kes tõusid karpidest maale. Alates varaseimast registreeritud ajaloost on mehed korjanud karpe kõikjal maailmas. Karpide kasvatamine on aga suhteliselt kaasaegne tegevus. Varasemal kujul koosnes merekarpide kasvatamine väikestest taludest, mida pidasid perekonnad või üksikisikud, kes piirasid röövloomade eemale hoidmiseks sageli produktiivseid merekarpe.
20. sajandi esimesel poolel hakkasid karpide kasvatajad aretama karpe, et toota uusi sorte, mida oma farmis kasvatada. Need tehnikad arenesid järgnevate aastakümnete jooksul protsessiks, mida kasutavad paljud tänapäeval kommertskarpide kasvatajad. Isased ja emased karbid ajendatakse vannidesse kudema vahelduva sooja ja jaheda merevee vooluga, mis simuleerib kevadisi loodeid. Värskelt viljastatud munadest koorunud vastseid hoitakse kuni kaks nädalat spetsiaalsetes mahutites ja toidetakse mikroskoopiliste vetikate dieediga.
Karpide vastsete kasvades kaotavad nad ujumisvõime ja settivad mahutite põhja. Need kogutakse kokku ja viiakse teistesse mahutitesse, kus nad kasvavad umbes 0.25–0.5 tolli (8–15 mm) suuruseks. Kui nad selle suuruse saavutavad, on need “seemnekarbid” istutamiseks valmis. Need istutatakse ookeani põhja madalatesse rannikuvette, kaitstuna tarade, võrkudega. ja võrkekraanid kiskjate eemal hoidmiseks.
Järgmise kahe kuni kolme aasta jooksul lastakse karpidel kasvada, kuni nad saavutavad turusuuruse. Sel perioodil hooldab karpidekasvataja oma karpide peenraid samamoodi nagu maismaakasvataja põldu. Piirdeaedu ja kaitsevõrku tuleb jälgida kahjustuste ja prahi suhtes. Uued peenrad “istutatakse” vaheldumisi, nii et karbid on igal aastal koristamiseks saadaval.
Karpide kasvatamine kogu maailmas varieerub sõltuvalt piirkonnast ja liigist mõnevõrra, kuid põhiidee jääb samaks. Mõned merekarbi liigid hoitakse kaitseks puurides, kuna mõned liigid elavad pigem põhjas, mitte ookeani põhja all. Mikroneesias kasvatatakse madalates saarte laguunides hiidkarpe, millest mõned ulatuvad kuni 5 m pikkused ja mida kaitsevad kaetud traadist või bambusest puurid.