Jogurti salatikastmeid on mitut tüüpi. Need ulatuvad väga lihtsatest, kus põhiviinegretis asendab õli jogurt, kuni keeruka magushapu koostisainete seguni. Kasutatava jogurti stiil võib lõpptoodet muuta, kuna kreeka jogurt annab paksema, kreemjama kastme ja madala rasvasisaldusega jogurt lahjema segu. Tekstuur võimaldab mõnel jogurtisalatikastmel kahekordistada ka köögiviljakastet. Kombinatsioonid on peaaegu piiramatud, ainsad piirangud on koka maitsed.
Põhja moodustamiseks kasutatav jogurt võib aidata jogurtisalatikastme maitset soovitud lõpuni suunata. Tavaline jogurt annab kergelt hapuka põhja ja kreemisuse. Kreeka jogurtil ei ole nii tugevat hapukat maitset ja see annab paksema kastme. Rasvavabad või lahjad jogurtid kipuvad olema teistest veidi kobedamad ja voolavad kergemini. Lõpuks on jogurteid, millele on lisatud selliseid koostisosi nagu puuviljad, mida saab kasutada magusa kastme otseteena.
Kõige elementaarsem jogurti salatikastme tüüp on vinegrett. See ühendab jogurti, happe, nagu sidrunimahl ja mõned ürdid. Maitsetaimed võivad olla kõik, kuigi murulauk ja petersell on populaarsed lisandid. Seda lihtsat kastet saab kasutada peaaegu iga salatiga, et anda rikkalik ja terav maitse.
Veidi keerukama jogurtisalatikastme saab valmistada, kui lisada sidruni või laimi asemel palsamiäädikat. Palsamimaitse seguneb hästi jogurti piimamaitsega. Kastme soolasemaks muutmiseks võib lisada Dijoni sinepit. Nii tekib tugev kaste, mida saab kasutada liha kõrvale pakutavate salatite peal.
On olemas ka magushapu jogurti salatikaste. See ühendab jogurti – eelistatavalt kreeka – sojakastme ja meega. Vajadusel võib lisada ka väikese koguse suhkrut. Selle kastmega sobivad hästi salatid, milles on pähkleid või kuivatatud puuvilju.
Tugevama jogurti salatikaste, mida saab kasutada ka dipikastmena, kasutab koos jogurtiga oliiviõli, aga ka laime, sibulat ja tomateid. Lisage koostisosadele petersell, sool ja pipar. Selles kastmes on teatud määral näksimist sibulate tõttu, aga ka tomatite magusust. Seda võib serveerida meskaliiniseguga või valada soojale salatile.