Aromaatsed aldehüüdid on orgaanilised keemilised ühendid, mis sisaldavad süsinikhüdroksiidi radikaali või rühma, CHO, ja mida kasutatakse lähtekemikaalidena farmaatsia- ja plastitööstuses. Lihtsaim aromaatsetest aldehüüdidest on bensaldehüüd, C6H5CHO, mis on mandliekstrakt, mida kasutatakse lõhna- ja maitseainena ning mõne värvi- ja plastitootmise koostisosana. Paljud nende aldehüüdide kaubanduslikud valmistised on olemas mitmesugusteks tööstuslikeks kasutusteks. Tolualdehüüdi ehk p-tolualdehüüdi (PTAL) kasutatakse vaheühendina põllumajandus- ja farmaatsiatoodetes, p-etüülbensaldehüüdi (EBAL) kasutatakse maitse- ja lõhnaainena ning p-isobutüülbensaldehüüd (IBBAL) on plastvaikude lisand. Aromaatsete aldehüüdide, näiteks bensaldehüüdi, väikseimad näited on vees lahustuvad, kuigi enamik neist kipub olema ka väga tuleohtlik.
Aldehüüdid ja ketoonid on sarnased ühendid, kus aldehüüd sisaldab vähemalt ühte vesinikuaatomit, mis on seotud süsinik-hapniku sideme karbonüülrühmaga. Ketoon sisaldab kahte alküülrühma CnH, mis on seotud karbonüülrühma süsinikuaatomiga. Kaks kõige sagedamini kasutatavat aromaatset aldehüüdi ja aromaatset ketooni on vastavalt formaldehüüd ja atsetoon. Formaldehüüd on laialdaselt kasutatav säilitusaine ja atsetoon on paljude lahustite peamine koostisosa. 2009. aasta seisuga tekkis tööstuses igal aastal ligikaudu 6,000,000,000 2,721,554,220 11,243,575,400 5,100,000,000 naela (XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX kilogrammi) formaldehüüdi ja XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX naela (XNUMX XNUMX XNUMX XNUMX kilogrammi) atsetooni.
Keemiatööstuses toodetakse sadu erinevaid aromaatseid aldehüüde ja ketoone, mida kasutatakse plastide ja värvainete tootmiseks. Kuigi neid kasutatakse tavaliselt muude põllumajanduses ja farmaatsiatööstuses kasutatavate kemikaalide sünteesimiseks, on nende kõige olulisem tarbijarakendus peale formaldehüüdi ja atsetooni tootmise parfüümide ja lõhna- ja maitseainetena. Nende aldehüüdide mitmed laialdaselt kasutatavad näited on saadud looduslike derivaatidena, kusjuures bensaldehüüd on saadud mandlitest, kaneelimaldehüüd kaneelist ja karvoon köömnetest kui piparmündi maitseaine. Vanilliin on veel üks näide, mida saadakse vaniljekaunadest või mida saab valmistada sünteetiliselt ja on kaubanduslikult tuntud kui 3-metoksü-4-hüdroksübensaldehüüd, (CH3O)(OH)C6H3CHO. Aromaatsed estrid on hüdroksüülalkoholirühmadega sugulasühendid, mida kasutatakse ka tarbekaupades kergemate lõhnaainetena.
Estritel, ketoonidel ja aromaatsetel aldehüüdidel on ka keemilisi komponente, mis muudavad need inimese bioloogilistes funktsioonides oluliseks. Süsivesikud, nagu suhkrud ja tärklised, põhinevad ühenditel, mis sisaldavad estri hüdroksüülrühmi või aldehüüde ja ketoone. Inimkeha toodetud steroidid, nagu testosteroon, kortisoon ja progesteroon, on samuti ketoonid ning võrkkesta on aldehüüd, mis on inimese nägemiseks hädavajalik.