Käsitöötootmine on meetod kaupade käsitsi loomiseks, sageli lihtsate tööriistadega. Seda tüüpi ühekordset tootmist kasutati laialdaselt enne tööstusrevolutsiooni ja seda kasutatakse siiani kogu maailmas. Erinevalt masstootmisest valmivad käsitööna esemed, mis on väikesed, kuna need on valmistatud käsitsi ükshaaval. Käsitööna toodetud kaupade kvaliteet võib erineda, kuigi sageli arvatakse, et nende tootmisväärtus on suurem kui masstoodangu versioonidel. Tihtipeale on käsitöölisel võimalik saavutada teatud efekte või detailsuse taset, kasutades tehnikaid, mis masstootmises ei ole elujõulised.
Enne masstootmise päevi loodi kõik tööstuskaubad ükshaaval käsitööprotsessi kasutades. Uued töötajad õpitakse tavaliselt meistri juurde, kellelt nad seda käsitööd õpivad. Kaubad valmistati käsitsi, kasutades suhteliselt lihtsaid tööriistu ja ilma automatiseeritud protsessideta, nii et töötaja teadmised ja oskused olid lõpptoote kvaliteedi määramisel olulised. Suur osa tänapäeval tehtavast käsitööst on harrastajate töö, ehkki mõned käsitöölised teenivad sellega siiski elatist.
Käsitööna toodetud kaupade üks peamisi määravaid tegureid on see, et iga lõpptoode on mõnevõrra ainulaadne. Kuigi käsitöömeister toodab tavaliselt valmistooteid, mis vastavad üldspetsifikatsioonidele, peetakse esteetikat ja funktsiooni sageli täiuslikust ühtsusest olulisemaks. See võib olla unikaalsetest esemetest huvitatud tarbija seisukohast sageli soovitav, kuigi sellel võib olla puudusi, kui toodet tuleb kunagi parandada. Kaubad, mis koosnevad identsetest vahetatavatest osadest, on lihtsamini ja odavamalt parandatavad ning see on midagi, mida käsitöötootmine lihtsalt pakkuda ei suuda.
Autotööstus on üks näide, mis sai alguse käsitöötootmisest, kuid liikus üle masstootmisele. Kui iga auto oli käsitööna valmistatud toode, tuli iga sõiduki jaoks luua uued varuosad. See muutis auto omamise ja hooldamise väga kulukaks ning tõi kaasa masstootmistehnikate kasutuselevõtu kogu tööstuses. Kui iga sõiduki osa oli identne mis tahes muu sama marki sõiduki osadega, muutusid remondi- ja hoolduskulud oluliselt madalamaks.
Juhtudel, kui toote absoluutne ühetaolisus ei ole vajalik, on käsitööndusel masstoodangu ees mõned eelised. Mööbel, kapid ja muu puidutöötlemine on sageli käsitööna toodetud, kuna meetod võimaldab üksikasjalikku ja kvaliteetset taset. Käsitööga tegeletakse ka üle maailma piirkondades, kus industrialiseerimine on olnud piiratud.