Suhkru tootmisprotsess toimub suhkruroo kasvatamise, koristamise ja töötlemise kaudu. Suhkrupeeti võib kasutada ka suhkru rafineerimisel. Tegelik suhkru tootmisprotsess varieerub sõltuvalt valmistatava suhkru tüübist: granuleeritud, vedel, pruun või pöördsuhkur.
Enamik suhkrut pärineb suhkruroost, kõrgest troopilisest rohust. Mitmeaastaseks ürdiks peetud suhkruroogu saab istutada käsitsi või masinaga ning seda tuleks kasvatada hästi kuivendatud pinnases. Tavaliselt kulub suhkruroo koristamiseks piisavalt küpseks kuni kaksteist kuud. Suhkrupeet, sekundaarne suhkruallikas, on juurviljad, mis vajavad enne koristamist sarnast kasvuperioodi.
Suhkruroo saab koristada ka käsitsi või masinaga. Koristatud suhkruroosaak transporditakse suhkruveskidesse, kus algab suhkrutootmisprotsessi mehaaniline osa. Suhkruroo varred puhastatakse tavaliselt orgaanilisest ainest, näiteks mustusest või putukatest, seejärel pestakse, et muuta need enne füüsilist muutmist võimalikult puhtaks. See puhastusprotsess toimub tavaliselt masina, näiteks kõrgsurveveejoa ja kammitrumlite abil, mis sõeluvad välja suuremad esemed, näiteks kivid.
Pärast puhastamist ja valmimist jahvatatakse suhkruroog mahla eraldamiseks. Seejärel mahl enne keetmist nii filtreeritakse kui ka puhastatakse. Kui mahl pakseneb, see kristalliseerub, muutudes toorsuhkruks. Toorsuhkrut tsentrifuugitakse seejärel kiiresti tsentrifuugis või pöördkambris, et eemaldada kogu mahl ja märg.
Pärast toorsuhkru loomist jätkub suhkru tootmisprotsess, saates toote järgmisesse viimistlusetappi. Kui toodet müüakse toorsuhkruna, võib selle pakendada ja saata müügiks toidupoodidesse ja jaemüügikohtadesse. Kui see on ette nähtud rafineeritud suhkruks muutmiseks, saadetakse see suhkrurafineerimistehasesse.
Rafineerimistehases toorsuhkur puhastatakse ja kurnatakse veel kord. Suhkru tootmisprotsessi rafineerimisetapp eemaldab seejärel kõik tootesse jäänud värvilised ja mittesuhkruosakesed, mille tulemuseks on valged kristalsed graanulid, mida paljud inimesed puistavad hommikuhelveste peale. Suhkrupeedijuurtega kasutatava suhkru valmistamise protsess on sarnane suhkruroo valmistamisega ja hõlmab enne mahla saamiseks jahvatamist ribadeks lõikamist. Muude suhkrutoodete, nagu India gur või khandsari, tootmine on samuti sarnane granuleeritud suhkru valmistamisega.