Quindim on traditsiooniline Brasiilia magustoit, mis on valmistatud peamiselt kookospähklist, munakollastest ja suhkrust. Selle konsistents on nagu vanillikaste ja sarnaneb populaarsele Hispaania magustoidule. Quindim on erekollane, kuna retseptis on palju munakollasi ja seda serveeritakse tavaliselt kas üksikute tasside või ühe suure rõnga vormides.
Arvatakse, et tüüpilise quindimi retsepti allikas põhineb vähemalt osaliselt traditsioonilistel Portugali küpsetatud magustoitudel. Retsepti muutsid 17. sajandil Brasiilia Bahia piirkonna orjad. Tolle aja piirkonna kookospähklite rohkus muutis kookospähkli taasleiutatud retsepti lahutamatuks osaks, kuid suures koguses munakollaste kasutamine viitab selle Portugali juurtele; Portugali kokakunstis kasutatakse traditsiooniliselt suurel hulgal munakollasi. Nagu Brasiilia magustoidud fios de ovos, papo de anjo, queijadinha ja Portugali magustoit Cocada amarela, on munakollased iga quindimi retsepti põhikoostisosa.
Klassikaline quindimi retsept sisaldab umbes 1 naela (umbes 454 grammi) suhkrut, 15–20 munakollast ja kuni pool naela (umbes 227 grammi) võid. Tavaliselt lisatakse ka rikkalikult kookospähklit ja näpuotsaga vaniljeekstrakti. Mõnikord kombineeritakse taignaga muid koostisosi, nagu piim, kookospiim, vesi või isegi puista parmesani juustu. Nagu enamik vanillikaste magustoite, valatakse quindim seejärel kas üksikutesse tassidesse või suurde vormi, asetatakse umbes 1.3 cm vette ja küpsetatakse temperatuuril 350 °F (umbes 177 °C) kuni kuldse värvini. keedukreemi peale tekib koorik. Pärast lühiajalist jahutamist eemaldatakse veel soe quindim vormist. Serveeritakse külmalt, koorega pool allpool.
Kui quindim on valmistatud rõngasvormis, võib see olla tuntud ka quindao nime all. See võetakse vormist välja, kui see on veel veidi soe, ja asetatakse külmkappi. Pärast põhjalikku jahutamist lõigatakse keedukreem viiludeks. Quindim/quindao serveeritakse üksikute viilude kaupa ja mõnikord kaunistatakse seda värskete puuviljadega.
Sõna “quindim” pärineb Sahara-taguse Aafrika bantu keelest, mis oli 17. sajandil kahtlemata paljude Brasiilia orjade sünnikoht. Seda oma emakeele terminit kasutasid nad suhkru- ja munakollaserohke magustoidu ristimisel. Lahti tõlgituna tähendab “quindim” “noormeliste tüdrukute žeste, käitumist või humoorikaid omadusi”.