Salamandri ahjud on väikesed broileriahjud, mis on abiks mitmete toiduvalmistamisülesannete täitmisel. Kuigi seda tüüpi ahjus on võimalik küpsetada või süüa teha, kasutatakse seadet sagedamini erinevate roogade pealmise kihi sulatamiseks, röstimiseks või pruunistamiseks. Mõnikord nimetatakse seda salamandribroileriks ja see ahi on ideaalne kiirete toimingute tegemiseks ilma suuremat küpsetusahju soojendamata, näiteks juustu sulatamiseks hamburgeripihvi peal.
Salamandri ahjust on nii koduseid kui ka kaubanduslikke versioone. Maja ümber töötavad seda tüüpi ahjud väga hästi konservküpsiste või sarvesaiade küpsetamiseks ilma kogu kööki soojendamata. Ahi on mugav ka pajaroa pealmise kihi pruunistamiseks või juustukihi sulatamiseks roa peal. Eelroogade valmistamisel sobib ahi eriti hästi kalafilee valmistamiseks, kuna ahi küpsetab kala põhjalikult läbi ilma seda kuivatamata. Salamandriahju saab reguleerida ka väga madalale seadistusele, et hoida toidutaldrikut soojas, ilma et eelroog või külgi kõrbeks.
Salamandri ahju kaubanduslikud versioonid on sageli ehitatud kahe lahtise otsaga ning paigutatud köögi ja serveerimisala vahele. See toimib väga hästi, kuna kokk saab põhiesitluse taldrikul ette valmistada ja selle ühest otsast ahju libistada. Server eemaldab soojendatud taldriku teisest otsast ja transpordib selle lauale.
Salamandri ahju omamisel on mitmeid eeliseid. See on seotud tõhusa energiakasutusega. See väiksem broileritüüp nõuab palju vähem energiat kui täissuuruses ahi. See tähendab, et kui käsil on valmistada paar lihtsat eelrooga ühe või kahe juurviljaga, võib toidu panna madalatesse anumatesse ja valmistada salamandriahjus. Protsess mitte ainult ei kuluta vähem energiat, vaid ei soojenda kööki nii palju kui suurema ahju käitamine.
Samas on oluline meeles pidada, et salamandriahi ei ole õige keskkond terve kalkuni või singi küpsetamiseks. Ahi ei ole tavaliselt parim valik, kui toit peab täielikult küpseks küpsema aeglaselt. Kui aga töö hõlmab glasuuri lisamist või valmistatud roa pealmise kihi sulatamist, on see suurepärane võimalus.