Olenemata sellest, kas nad naudivad neid kastmena tänupüha kalkuni kõrvale, hommikuhelves kuivatatuna või värskendava mahlana, on inimesed hapukat, punast jõhvikat kasutanud oma einetes ja suupistetes juba aastaid. Tegelikult ulatuvad puuviljade päritolu Ameerika põliselanikud, kes ei kasutanud seda mitte ainult toidus, vaid ka värvainena ja meditsiinilistel eesmärkidel. Jõhvikad, mustikad ja Concordi viinamarjad on vähesed Põhja-Ameerikas levinud puuviljad.
1800. aastate alguses sai kapten Henry Hallist esimene inimene, kes hakkas Jõhvikaid kaubanduslikult kasvatama Dennisis, MA. Tänapäeval on Massachusettsis, New Jerseys, Wisconsinis, Oregonis, Washingtonis, Quebecis ja Briti Columbias suurem osa maailmast kasvatatud. Jõhvikad kasvavad viinapuudel, mis on väga vastupidavad ja võivad elada lõputult; mõned viinapuud on üle 150 aasta vanad. Vilja koristamiseks on kaks võimalust: märg ja kuiv. Märja saagi korral ujutatakse jõhvikate kasvukohad üle, raputatakse marjad spetsiaalsete vahenditega viinapuude küljest lahti ja siis vee tippu hõljudes korjatakse need kokku. Kuival saagil riisutakse viinapuu marjad maha spetsiaalse masinaga. Enamik koristatakse septembris ja oktoobris.
Nagu teisedki puuviljad, on jõhvikad tervisele kasulikud. Need sisaldavad antioksüdante, kiudaineid ja vitamiine. Üks mahla joomise tuntumaid eeliseid on kuseteede infektsioonide (UTI) ennetamine. Inimesed on jõhvikamahla kasutanud selleks otstarbeks alates 1900. aastate algusest. 1990. aastatel tegid Harvardi meditsiinikooli ja Rutgersi ülikooli teadlased kindlaks, et marjade spetsiifilised komponendid takistasid UTI-sid põhjustavate bakterite kleepumist kuseteede rakkudele, loputades need seeläbi kehast välja. Teadlased uurivad praegu võimalust, et need komponendid võivad olla abiks ka haavandite ja igemehaiguste ravis.