Ekstrusioon, mis tuleneb ladina mineviku osasõnast extrudere, mis tähendab “välja tõrjuma”, viitab nii protsessile, mille käigus materjal surutakse läbi matriitsi või matriitside seeria, et seda vormida, kui ka selle toimingu produktile. Protsessi kasutatakse kodus ja tootmises. Sel viisil kõige sagedamini toodetud kujundite hulka kuuluvad ümmargused esemed, nagu torud, vardad ja torud, ristkülikukujulised objektid, nagu täis- ja õõnesvardad, ja plaadid. See termin viitab ka laava väljavalamisele vulkaanist.
Kodus võib kõige tuttavam ekstrusiooni näide olla kondiitritoodete kott. Küpsiste vormimiseks ja kookide külmutamiseks pressitakse kondiitrikotist glasuur või tainas läbi väljundit kujundava otsa. Seda tehakse lühikeste sarivõtetena, et luua kiiresti identsete esemete komplekt. Makarone või vorsti valmistavatel köögiseadmetel võib olla ka ekstruuder, mis kujundab valmistoote. Väga populaarset ekstruuderit müüakse koos modelleerimisseguga, milles kasutaja valib matriitsi ja libistab selle üle masina esiosa, sisestab pehme materjali ja vajutab käepidet, et saada soovitud kujuga pikad või lühikesed savitükid. .
Tootmises kasutatakse ekstrusiooni mitmesuguste materjalide, sealhulgas metalli, plasti, keraamika ja toiduainete puhul. Erinevat tüüpi toodete valmistamiseks läbivad selle protsessi erinevad materjalid. Vasest pressitakse välja torude valmistamiseks torud, alumiiniumist aga aknaraamid, roomikud ja piirded. Teras pressitakse roomikuteks või varrasteks ning mõned titaanist lennukiosad valmistatakse sel viisil. Plastikust väljapressimise tulemuseks on mitmesuguseid kujundeid, sealhulgas silindrilised torud, torud ja vardad, siinid ja väga õhukesed ristkülikukujulised pinnad, mida iseloomustatakse lehtede või kiledena.
Toidu valmistamisel kasutatakse ekstrusiooni viisil, mis ületab tavapärases koduköögis võimaliku. Selle protsessiga valmistatakse juustu lokid ja muud suupisted, pastad, teraviljad ja toitvad batoonid, nagu ka mitmed lemmikloomatoidud. Tegelikult on ekstrudeeritud toidud toiduainete teaduse eriala ning teadlased, kellel on selles konkreetses toidutootmise valdkonnas väljaõpe ja kogemused, jälgivad neid protsesse. Vaieldakse selle üle, kas sellisel viisil toidu valmistamine vähendab vähemalt mõnel juhul eseme toiteväärtust.