Bifidobacterium jogurt on jogurt, mida on kultiveeritud perekonna Bifidobacterium bakteritega. Kõige sagedamini kasutatavad Bifidobacterium jogurtites või muudes piimatoodetes on Bifidobacterium animalis ja Bifidobacterium bifidum. Need bakterid on probiootilised ja on tuntud oma positiivse mõju poolest inimese seedesüsteemile. Jogurti kasvatamiseks saab kasutada mitut erinevat tüüpi kahjutuid baktereid ja enamiku jogurtite valmistamisel kasutatakse erinevate bakterite segu. Bifidobacterium jogurt on levinud, kuigi mitte nii levinud kui muud tüüpi eluskultuuridega valmistatud jogurtid.
Jogurti valmistamiseks lisatakse piimale erinevate bakterite eluskultuure ja lastakse piimal käärida. Eluskultuurid sisaldavad paljudest erinevatest perekondadest pärit baktereid, mis kõik on tarbimiseks ohutud. Piimale lisamisel toituvad Bifidobacterium bakterid laktoosist ja väljutavad jääkaineid piimhappe kujul, mis muudab piima hapuks ja tekstuurilt tihkeks. Bakterid jäävad jogurtis ellu kogu käärimisprotsessi vältel ja neid tarbitakse sageli koos jogurtiga.
Piimavabadest jogurtitest saab valmistada ka bifidobakterite jogurtit. Levinud piimavaba jogurtipõhjad hõlmavad soja- ja riisi- ja kookospiima. Nende jogurtite lisandid aitavad neil jäljendada piimapõhise jogurti tekstuuri, samas kui Bifidobacterium’i või muude bakterite lisamine annab nendele alternatiivsetele jogurtitele sama kasu tervisele, mis on eluskultuuridega piimajogurtitel.
Kui bifidobakterijogurt on ära söödud, jääb osa jogurtis leiduvatest eluskultuuridest seedekulglasse. Seda tüüpi bakterid koloniseerivad jämesoole seinu, kus see aitab kaasa seedimisprotsessile, aidates teatud toitaineid lagundada. Samuti aitab see vältida kahjulike bakterite nakatumist, tarbides enamikku toitaineid, mis võiksid seda tüüpi baktereid toita. Need kasulikud bakterid aitavad vabastada ka soolestikku hapnikust ja alandavad seedetrakti potentsiaalset vesinikku (pH), muutes selle ebasobivaks keskkonnaks teist tüüpi bakteritele. Mitmed meditsiinilised uuringud on kinnitanud, et bifidobakterijogurti söömine võib aidata kaitsta inimest kahjulike bakterite sissetungi eest.
Suurem osa bifidobakterijogurtis leiduvatest bakteritest ei jää seedekulglasse, kuna suured kogused väljuvad organismist koos tahkete jäätmetega. Kuigi enamik neist kasulikest bakteritest ei jää inimese kehasse, arvatakse, et nende olemasolu seedetraktis aitab vähendada aega, mis kulub toidu läbimiseks.