Rullitud küpsised on teatud tüüpi küpsised, mis on valmistatud tihedast küpsisetaignast, mis rullitakse lauale tasaseks ja lõigatakse soovitud kujunditeks. Rullküpsiste jaoks on palju erinevaid retsepte, kuid need on eriti populaarsed pühade ajal, kuna neist saab valmistada piparkoogi mehikesi. Seda tüüpi küpsistest saab ka suurepäraseid kingitusi.
Lihtne rullitud küpsiste retsept võib sisaldada selliseid koostisosi nagu suhkur, jahu, või, munad, sool, vanill ja küpsetuspulber. Otsige võrgust mõõte, kuid need on esemed, mis tavaliselt sisalduvad lihtsas suhkruküpsise retseptis. Täiendava maitse saamiseks võib lisada muid koostisosi, nagu šokolaad, piparmünt, kaneel, muskaatpähkel, ingver või pähklid, pärast nende valmistamist kaunistamiseks võib küpsised olla jäätunud või kaetud tuhksuhkru, värviliste granuleeritud suhkrute või väikeste kommidega.
Enne rullitud küpsiste valmistamist on oluline tainas külmkapis hoida. Üldiselt nõuavad enamik retsepte, et tainas tuleb külmkapis hoida ainult umbes pool tundi, kuid mõned retseptid võivad nõuda pikemat jahutamist, seega järgige kindlasti juhiseid. Külmutusprotsess tagab, et tainas on piisavalt jäik, et seda saaks lahti rullida ja tükkideks lõigata.
Kui rullitud küpsiste tainas on letile rullitud, asetage kindlasti enne allapoole vahapaber või kiht jahu, et see ei kleepuks. Oluline on rullida tainas nii, et see oleks õhuke ja lame, et iga küpsis oleks ühepaks. See aitab tagada, et küpsised küpsevad korralikult ning mõned ei kõrbeks ega küpseks ahjust tulles alaküpseks. Kui tainas on lahti rullitud, võib taignast kujundite lõikamiseks kasutada küpsisevormi.
Proovige saadaolevat taigna kogust maksimeerida ja tehke võimalikult palju küpsiseid. Kõiki küpsiseid pole vaja ühesuguse kujuga teha; Tegelikult võib mitme erineva kujuga küpsiste loomine olla suurepärane, kui plaanite küpsiseid kinkida. Peale pühadekujude võib leida näiteks tähtede, sünnipäevaesemete või loomade kujulisi küpsisevormijaid. Muidugi võib küpsiseid ka lihtsalt standardseteks ringikujulisteks lõigata. See on täielikult isiklike eelistuste küsimus.