Butternuts on pähklid perekonnast Juglans, mis hõlmab ka kreeka pähkleid. Pähklid meenutavad tugevalt kreeka pähkleid, kasvades kleepuvates tugevalt lõhnavates kaunades, mis lõhenevad ja paljastavad koorega koorega koore. Võipähkleid nimetatakse mõnikord ka valgeteks kreeka pähkliteks, mis viitab nende sarnasusele tavaliste kreeka pähklitega, kuigi neil on palju rikkalikum, magusam, maitse ning kahvatum koor ja puit. Kahjuks võib tõelisi võipähkleid olla väga raske hankida, sest neid ei kasvatata laialdaselt ning võipähklisaaki on laastanud vähk ja seennakkused.
Nagu teistelgi perekonna Juglans esindajatel, on ka pähklitel erkrohelised lehed ja suhteliselt väikesed õied, mis ilmuvad hiliskevadel. Pähklid valmivad sügisel ja neid on raske koristada, kuna koored on nii paksud. Kasulikud on ka muud pähklipuu osad, sealhulgas puit, mis on jahvatatud peenpuidu töötlemiseks. Ajalooliselt on mahlast kasutatud siirupi valmistamiseks ja koorest on pruulitud õlut.
Magustoidu koostisosana on võipähklid maitsev ja ebatavaline maiuspala. Neil on rikkalik kreemjas maitse, mida mõned tarbijad peavad üsna nauditavaks. Retseptid selliste toitude jaoks nagu vahtrapähklijäätmed võivad nõuda võipähkleid, kuna need täiendavad maiustuste nagu vahtrasiirup maitset. Kõrge õlisisaldus muudab ka võipähklid väga populaarseks, kuna võipähklite lisamine muudab magustoidu väga rikkalikuks. See kõrge õlisisaldus võib aga põhjustada ka pähklite kiiret rääsumist, mistõttu tuleks neid hoida jahedas ja kuivas kohas ning kasutada ära kolme kuni nelja kuu jooksul.
Puud on pärit Ida-Põhja-Ameerikast, kus neid on sajandeid kasutatud toiduallikana. Enamik põllumehi kasvatas väikeseid pähklipuuaedu isiklikuks tarbeks, müües minimaalses koguses pähkleid ja jättes ülejäänud koduseks toiduvalmistamiseks. 1960. aastatel hakkas Ameerika võipähklisaaki kimbutama tõsine vähktõbi, mis laastas eriti kommertstootjaid, kuna näib, et see ründab kiiremini suuri puudekogumeid. Vähk on muutnud võipähklite hankimise väga raskeks ja mõnikord ka väga kulukaks.
Kui retseptis on vaja kasutada võipähkleid, võib mõnikord sarnase rikkaliku suutunde saavutamiseks kasutada muid pähkleid, nagu pekanipähklid või sarapuupähklid. Teiste pähklite kasutamine võib muuta roa maitseprofiili, kuid on kindlasti parem kui pähklite puudumine. Inimesed, kellel on raskusi pähklite leidmisega, peaksid proovima ühendust võtta Ameerika Ühendriikide idaranniku kultuuripärandi tootjatega, kuna neil on tõenäolisemalt väikesed pähklipuistud, mida lehemädanik ei ole kahjustanud.