Valge redis on redise perekonda kuuluv liige, mis pärineb Ida-Aasiast, kus teda on kasvatatud sajandeid. Valge redise kasutamiseks toiduvalmistamisel, Aasia retseptides ja kaugemalt pärit retseptides on mitmeid viise ning seda toitu saab sageli suurtest toidupoodidest ja Aasia turgudelt. Ettevõtlikud aednikud saavad seda redist kasvatada ka kodus, kuna see kasvab väga kergesti ja on üldiselt kergesti käsitletav.
Seda toitu tuntakse mõnikord ka kui hiina redis, loo bak, mooli, talirõigas, labanos, jaapani redis või daikon. Välimuselt meenutab ta ülisuurt valget porgandit või kaalikat, kitseneva juure ja suurte roheliste lehtedega. Kui valget redist kasvatatakse täielikult maa all, on sellel õrn, krõbe tekstuur ja mahe maitse. Kui juurel lastakse maapinnast kõrgemale ulatuda, võivad paljastunud kohad muutuda roheliseks ja kergelt puitunud; võimalusel tuleks vältida rohelise ülaosaga redist.
Paljud kultuurid usuvad, et see redis on väga tõhus seedimise abivahend. Väikesi taldrikuid riivitud redist võib serveerida praetoitude ja muude raskete roogadega, et aidata inimestel toitu seedida. Seda redist võib pakkuda ka suulae puhastusvahendina või kasutada kaunistusena. Jaapanis kalduvad inimesed sööma valget redist toorelt näiteks salatites, samas kui hiinlased eelistavad seda küpsetada friikartulites ja muudes roogades. Valge redise hapukurk on mõnes Aasia piirkonnas populaarne maitseaine ja suupiste.
Värsked valged redised on krõbedad ja mahlased, õrna maitsega, mis võib olla üsna nauditav. Küpsetatud roogades kasutades võib need krõbeduse säilitamiseks viimasel minutil sisse visata või lasta neil vastavalt koka maitsele pikemaks ajaks podiseda. Riivitud valget redist kasutatakse ka keedetud roogade, näiteks Hiina uusaasta paiku serveeritud õrnade praetortide valmistamisel.
Kuigi valge redis on talvine redis, mis valmib klassikaliselt sügisel ja talvel, on need sageli saadaval aastaringselt. Inimesed, kes elavad parasvöötmes, kus suveilm ei tõuse kõrgele temperatuurile, saavad seda köögivilja kasvatada. Nad peaksid pinnase ette valmistama, väetades seda ja veendudes, et see nõrgub hästi, ning istutada välja seemned või seemikud suve keskel. Nendele redistele meeldib kasvuperioodi jooksul niiske püsida ja neid tuleb harvendada, et juurtel oleks kasvuruumi. Neid saab koristada kuni sügiseni.