Kui teile meeldib brüleekreemi, võib teid huvitada teadmine, et magustoit valmistati esmakordselt Hispaanias ja kandis nime Crema Catalana. Need kaks retsepti on väga sarnased, kuigi tavaliselt sisaldavad selle küpsetatud vanillikaste retseptid paksendamiseks veidi maisitärklist või valget jahu. Kuigi Crema Catalana ei pruugi olla nii tuntud kui brüleekreemi, on see Hispaania Kataloonia piirkonnas hästi armastatud. Tegelikult on vaidlusi selle üle, kus need küpsetatud keedukreemid esmakordselt tekkisid, ja mitte ainult Hispaania ja Prantsusmaa, vaid ka Saksamaa ei pretendeeri nende leiutisele.
Kaks erinevust Crema Catalana ja brüleekreemi vahel seisnevad selles, et brüleekreemi puhul on tegemist tugeva koorega ja seda küpsetatakse Bain Marie’s. Crema Catalana on lihtsalt ahjus küpsetatud ja võib kasutada piima ja koore segu, mis võib seletada paksendaja, näiteks maisitärklise lisamise vajadust. Tõenäoliselt ei tohiks te magustoitu teha madala rasvasisaldusega piimaga, eriti kui te ei kasuta koort, kuna piimas ja koores sisalduv lisarasv aitab magustoidul pakseneda. Kreemisisalduse vähendamine loob aga veidi kergema magustoidu, kui proovite kaloreid vähendada.
Sa ei lõika nii palju; Sarnaselt brüleekreemile saab ka Crema Catalana peale küpsetamist ja ramekiinides jahutamist suhkrut. Väikesed individuaalses suuruses magustoidud asetatakse seejärel broileri alla või tõrviku alla, et luua mõnus kõrbenud suhkrukate. Märkad Crema Catalana veidi teistsugust maitset, kuna seda saab kergelt maitsestada veidi sidruni- või apelsinikoorega ning see võib sisaldada kaneeli.
Seda katalaani magustoitu nimetatakse ka Crema de Sant Josepiks, Püha Joosepi järgi, Uues Testamendis Neitsi Maarja abikaasa. Hispaanias ja paljudes teistes Euroopa osades tähistatakse püha Joosepi päeva 19. märtsil ning sellega austatakse mitte ainult pühakut, vaid kõiki isasid. Crema Catalana on sellel päeval serveerimiseks väga traditsiooniline magustoit, mida koheldakse sarnaselt USA isadepäevaga.
Internetist ja paljudest Hispaania kokaraamatutest leiate arvukalt retsepte Crema de Sant Josepi või Catalana jaoks. See kipub olema kergesti küpsetatav vanillikaste, mida saab valmistada isegi äsja kokkadele. Paljud kokad soovitavad seda serveerida vahetult pärast kõrbenud suhkru valmistamist, kui vanillikaste on veidi soe. See muudab vürtsid ja maitsed rohkem väljendunud. Kuid paljud kinnitavad selle maitsvat maitset, kui magustoitu serveeritakse jahutatult.