India pähkliõli on india pähklitest valmistatud toiduõli. Need troopilised pähklid kooritakse esmalt ja kuivatatakse. Seejärel eemaldatakse kestad ja pähklid pressitakse õli vabastamiseks. India pähkliõli peetakse väga kvaliteetseks toiduõliks ja seda peetakse sageli tervislikumaks kui muud tüüpi toiduõlid. Kašupähkli kooreõli saab ka ekstraheerida, kuid see on mürgine.
India pähklipuu on pärit Brasiiliast, kuid nüüd võib seda leida kasvamas paljudes troopilistes piirkondades üle kogu maailma, sealhulgas Indias, Aafrikas ja Aasia osades. Selle puu toodetud pähkel asub puu magusa vilja põhjas, mida tuntakse india pähkli õunana. See on üle maailma väga populaarne pähkel, kuid see on ka veidi kallim kui muud tüüpi pähklid.
India pähkliõli ekstraheerimine on pikk protsess, kuna suurem osa sellest tehakse käsitsi. Pähklid eemaldatakse esmalt vilja põhjast. Seejärel saab neid röstida või ahjus kuivatada. See protsess aitab eemaldada osa lenduvast kestaõli ning muudab kestad rabedaks ja kergesti avatavaks.
Enne india pähkliõli valmistamist tuleb esmalt eemaldada kestad ja kestad. India pähklite koortes sisalduv õli on inimesele väga mürgine ja võib kahjustada ka nahka. Paljud töötajad katavad selle õli imamiseks oma käed tuhaga. Seejärel purustatakse kest tavaliselt vasaraga ja india pähkel eemaldatakse. Mutri kesta lõikamiseks võib kasutada ka mõningaid mehaanilisi seadmeid.
Pärast koore eemaldamist röstitakse india pähkleid sageli uuesti. See protsess aitab kuivatada pähklit ümbritseva õhukese naha. Seejärel saab naha kergesti eemaldada, hõõrudes mutrit sõrmede vahel.
Pärast naha eemaldamist saab india pähklitest kašupähkliõli ekstraheerida. Õli saadakse india pähklite purustamisel. Seda saab teha hüdraulilise või mehaanilise pressi abil, sarnaselt veinipressiga.
Tänu sellele pikale ja peamiselt käsitsi tehtavale protsessile on india pähkliõli sageli tavalisest toiduõlist kallim, kuid sellel on ka mitmeid eeliseid. India pähkliõlis on palju vitamiine, sealhulgas A-, D- ja E-vitamiini. Samuti on see rikas valkude ja rasvhapete poolest, mida on vaja energia saamiseks. Seda õli kasutatakse ka teatud kosmeetikatoodete valmistamisel.
Selle protsessi käigus võib hoolikalt ekstraheerida ka kašupähklikoores olevat õli. Seda õli peetakse mürgiseks ja seda võib kasutada värvide tootmisel. Seda võib kasutada ka pidurivedeliku lisandina.