Kamuti tera on iidne teravili ja kõva nisu lähedane sugulane. Selle populaarsus kasvab traditsiooniliste nisuallikate alternatiivina, kuna seda peetakse toiteväärtuse poolest paljudest muudest nisuliikidest paremaks. Uuringud näitavad, et Kamuti tera võis kõigepealt kasvatada kas Egiptuses või Aasias.
Kui seda esimest korda USA-s kasvatati, ei olnud sellel kaubamärki ja seda kasvatas peamiselt uudse teraviljana üks Montana talunik, kes sai viljaproovid oma pojalt, II maailmasõja lendurilt. Nisu nimetati King Tuti teraviljaks, kuna viidati selle iidsele kasutusviisile ja võimalikule päritolule. Alles 1970. aastatel mõtlesid põllumehed nisu kommertslikul viisil kasvatada ja Montana põllumehe saagist oli alles vaid üks 1940. aastatel kasvatatud proov, millega töötada.
Teine Montana põllumees T. Mack Quinn hankis selle Kamuti teravilja proovi ja püüdis järgmised kümme aastat seda kasvatada ja koguda teavet selle päritolu kohta. Quinni teraviljaga töötamise ajal saadi kõige rohkem teavet selle päritolu kohta viljakas poolkuus ja selle lähedase seose kohta kõva nisuga. Pärast teravilja vastupidavust mõistmist registreeris Quinn selle erilise iidse nisu 1990. aastate alguses kaubamärgi Kamut grain alla.
Kamuti teraviljale kuuluvad mõned erilised atribuudid. See on kahjurite suhtes äärmiselt vastupidav ja seda saab mahepõllumajanduslikult kasvatada kergemini kui enamikku muud tüüpi nisu. Samuti on avastatud, et umbes 70% traditsioonilise nisu suhtes allergilistest või tundlikest inimestest ei ole Kamuti teravilja suhtes allergilised. Lisaks on seda tüüpi nisu toiteväärtuselt palju usaldusväärsem kui muud nisuallikad. Valgusisaldus on 40% kõrgem kui traditsioonilisel nisul, vitamiinisisaldus on kõrgem ning sellel on kõrgem lipiidide ja süsivesikute suhe, mis tähendab, et tera toodab rohkem energiat.
Kuigi Kamuti tera on kaubamärgiga kaitstud, kasvatavad seda nüüd paljud põllumehed, kuna see on väga nõutud mitmesuguste kaubanduslike küpsetiste järele. See on saadaval ka jahu kujul. Enamik USA põllumehi, kes seda erilist nisu kasvatavad, kuuluvad organisatsiooni Kamut Association of America (KANA), et nad saaksid tegeleda teravilja tarnimisega inimestele, kellele meeldib küpsetada, ja toidutootjatele.
Kindlasti tasub Kamuti tera oma küpsetistes või tööstuskaupades proovida. Paljud ütlevad, et üks selle selgeid erinevusi traditsioonilisest nisust on see, et see ei ole kibe ja sellel on loomulik magusus. Kui küpsetate selle nisuga, ei pea te oma retseptidesse lisama nii palju suhkrut, kui üldse, et tasakaalustada traditsioonilises nisus esinevat kibedust. Otsige seda teravilja looduslike toiduainete kauplustes, kus seda võib müüa pakendatud või lahtiselt. Kui olete nisu suhtes allergiline või tundlik, võib see olla ideaalne nisuasendaja, kuid enne proovimist pidage nõu oma arstiga.