Paljud inimesed, kes alles esimest korda oma elukohta kolivad või noorpaar kööki sisse seavad, võivad saadaolevate köögitööriistade hulgast rabatud olla. Tundub, et peaaegu iga töö jaoks on olemas tööriist ja õigete valimine tundub võimatu. Kas inimene tugineb sellistele spaatlitele, mida ema alati kasutas, või peaks ta mõtlema millegi uue peale? Mõned köögitööriistad on asendamatud ja need tuleks kõigepealt osta. Seejärel saab inimene otsida huvitavaid vidinaid.
Kvaliteet ja mitmeotstarbeline kasutamine on paar asja, mida köögitööriistade ostmisel silmas pidada. Hea näide on mõõtetopsid. Kuivate ja märgade materjalide meetmed on erinevad. Kokal on kaks võimalust: kas osta komplekt kuivad mõõtetopsid ja vedel mõõt või osta mõõtetops, mis on märgistatud nii kuivade kui ka märgade mõõtude jaoks. Kuid kokal peaks alati olema mikrolaineahjukindlast materjalist 2 tassi vedelikku. See on kasulik paljudel juhtudel köögis.
Kokal peaks ümber olema ka kaks või kolm erinevas suuruses spaatlit ja komplekt kummist või ränist kaabitsaid. Puidust lusikad on samuti hädavajalikud hästi varustatud köögis. Neid saab kasutada mis tahes küpsetuspinnaga ja need on mittereaktiivsed, mis tähendab, et neid saab kasutada mis tahes toidu segamiseks, olenemata selle koostisest. Need on roux või kommi valmistamiseks hädavajalikud.
Põhiliste köögitööriistade komplekt peaks sisaldama ka lõikelauda. Arutelu käib endiselt selle üle, kas plast või puit on parim materjal, kuid mõlemad on head, kui neid korralikult puhastada ja hoida. Kõik sõltub koka eelistustest.
Lõikelaudade arutelu viib paratamatult jutule kööginugadest. Näiteks võib pruut registreeruda selle 500 USA dollari suuruse söögiriistade komplekti saamiseks, millest ta on ilatsenud, kuid keegi, kes otsib põhilisi köögitööriistu, võib soovida alustada pisut väiksemalt. Kokal peab olema vähemalt kolm nuga: 7-tolline lihuniku/koka nuga; 4-tolline tarbenuga ja koorimisnuga. Need koos steigi nugade komplektiga peaksid vastama enamikule toiduvalmistamise vajadustele.
Algaval kokkajal peaks olema ka riiv, supikulp, kaks või kolm serveerimislusikat, üks lõhikuga lusikas ja komplekt segamiskausse. Ärge unustage ka konserviavajat, mis avab pudeleid koos õhupallivispliga. Elektriline saumikser on ka üks põhilisi köögitööriistu. Pisut mõeldes ja terve mõistusega saab igaüks varuda põhilisi köögitööriistu ilma kvaliteeti ohverdamata või eelarvet rikkumata.