Kiirkaer on kaer, mida on töödeldud nii, et selle valmistamiseks kuluv kogu küpsetusaeg oluliselt väheneb. Need ei ole samad, mis kiirkaer, eelküpsetatud kaer, nii et neil on vaja ainult kiiret kuumutamist. Neid kaera saab kasutada mitmel viisil, alates leivast kuni hommikusöögihelvesteni, ja paljudel turgudel müüakse neid nii pakendatud kui ka lahtiselt. Sarnaselt teistele teraviljadele tuleks neid hoida jahedas ja kuivas kohas otsese valguse eest kaitstult, et need enne kasutamist halvaks ei läheks.
Kaera on erinevas stiilis, mis erineb selle järgi, kuidas seda veskis töödeldakse. Kiirkaera saadakse, võttes kaeraterad, purustades need tükkideks ja seejärel rullides. See on kontrastiks tavalisele rullitud või vanaaegsele kaerale, mis lihtsalt rullitakse lahti, aga ei lõigata. Lõikamine ja rullimine vähendab tükkide suurust, tagades, et kaer küpseb väga kiiresti, kui seda kombineerida sooja vee, piima, mahla või muu küpsetusvahendiga.
Üks klassikaline kiirkaera kasutusviis on hommikusöögihelves. Kaer on populaarne hommikusöögihelvesena, kuna see sisaldab palju valku ja muid väärtuslikke toitaineid, mis teeb sellest suurepärase päeva alguse, eriti kui seda kombineerida värskete puuviljade ja muude toitvate lisanditega. Kaerahelbed võib aga olla aeganõudev valmistamine, kuna traditsiooniline vanamoodne kaer nõuab 15–20 minutit küpsetusaega. Kiirkaer lühendab seda küpsetusaega, võimaldades inimestel kulutada vähem aega hommikusöögile, kuid see on toitvam kui kiirkaer, mis on veel üks kiirelt valmiv alternatiiv vanaaegsele kaerale.
Kiirkaera saab küpsetistes kasutada ka nagu vanaaegset kaera. Mõnikord lisatakse kaera leibadele, muffinitele, küpsistele ja muudele küpsetistele, et suurendada kiudainesisaldust ja luua huvitavat tekstuuri. Kaer muudab toidu nätskemaks ja lisab pähklise maitse, mis mõne inimese arvates on nauditav. Kaera võib puistata ka erinevatele küpsetistele. Erinevalt vanaaegsest kaerast valmib kiirkaer lühikese küpsetusajaga roogades, sealhulgas pannkookides ja vahvlites, lõpuni.
Portsjon kiirkaera sisaldab palju kiudaineid ja valku ning regulaarne kaera tarbimine näib alandavat ka kolesterooli, muutes selle südamele kasulikuks toiduks. Neid saab pakkida ka kiireks suupisteks kontorisse või kaasata seljakoti- ja telkimisreiside pakkimisse, kuna need pakuvad kaera toiteväärtust ilma pika küpsetusajata.