Tostada on Ladina-Ameerika roog, mis koosneb röstitud tortilladest või saiaviiludest, mida sageli serveeritakse liha- ja köögiviljatäidisega või mõnikord ka sulatatud juustuga. Erinevatel Ladina-Ameerika riikidel on selle roa kohta tavaliselt oma arvamus. Paljud tostada retseptid jätavad ruumi loovusele, sest koostisosade tüübid võivad väga erineda. Mehhiko, Kuuba ja Puerto Rico toiduvalmistamise traditsioonidel on kõigil selle roa ainulaadsed versioonid.
Traditsioonilises Mehhiko toiduvalmistamises erineb tostada chalupast, kuna see on pigem lahtine kui täidise peale volditud. Nii maisi- kui ka jahutortillasid võib leida erinevatest Mehhiko tostada retseptidest ja enamik kokkasid praadivad iga tortillat pannil koos oliivi- või taimeõliga krõbedaks. Tervislikum alternatiiv on tortillade küpsetamine ahjus, millest saab valmistada väiksema rasvasisaldusega tostadasid. Inimesed, kes järgivad madala süsivesikute sisaldusega toitumiskava, võivad nendes retseptides asendada täistera- või köögiviljapõhiseid tortillasid.
Mehhiko tostadade populaarsed täidised võivad hõlmata hakitud kana, salatit, avokaadot ja juustu. Mehhiko tostada retseptid nõuavad sageli ka praetud ube, salsat või hakitud rohelist tšillit. Seda tüüpi tortillapõhised tostadad valmistatakse tavaliselt nii, et keedetud tortilla moodustab kausi ülejäänud täidise jaoks. Tavaliselt serveeritakse neid lahtiselt koos küpsetatud lihaga ülejäänud täidise peale ning tortillat võib süüa pärast ülejäänud liha, juurvilju ja kastet. Seda tüüpi tostada sai alguse vajadusest ära kasutada tortillad, mis olid paar päeva vanad, enne kui need söömiseks liiga vanaks muutusid.
Kuuba tostadad erinevad teistest tüüpidest märgatavalt. Need koosnevad lihtsalt saiaviiludest, mis on võiga määritud ja enne kuldpruuniks röstimist lapikuks pressitud. Sellist tostadat kastetakse sageli kuuma kohvi sisse ja see on Kuubal lemmikhommikusöök. Kahe kuni kolme päeva vanune omatehtud Kuuba stiilis leib on selle retsepti jaoks populaarne valik ja sellest valmistatakse sageli ka tostadad, enne kui see vananeb.
Puerto Rico tostadad järgivad Kuuba omadega sarnast retsepti, kuigi leiva tüüp on tavaliselt üsna erinev. Need on tavaliselt valmistatud traditsioonilisest Puerto Rico leivast, mida nimetatakse pan de aguaks ja mis on viilutatud, kastetud piima või lahtiklopitud munadesse ja praetud pannil. Sellist tostadat serveeritakse mõnikord ka peale sulatatud Šveitsi juustu viiluga.