Cavatappi on teatud tüüpi makaronid ehk paksud õõnsad pastatooted, mis on valmistatud ilma muna kasutamata. See toit on tavaliselt spiraalikujuline. Mõnikord on selle välispinnal sooned või ribid, mida tuntakse rigati nime all. See võib olla kollast värvi, nagu enamik pastasid, või sellele on lisatud toiduvärvi, et muuta see roheliseks või punaseks. Seda saab kasutada mitmesugustes roogades, sealhulgas salatites, suppides ja vormiroogades.
Arvatakse, et selle koostisosa nimetus tuleneb itaaliakeelsest väljendist “Cava Tappi”, mis tähendab korgitser. Seda nimetatakse ka cellantaniks, topelt küünarnuki makaroniteks või spiraalideks. Ameerika Ühendriikides müüakse seda mõnikord karbis, millel on silt scoobi doo, nimi on tuletatud kuulsa multifilmitegelase järgi.
Arvatakse, et cavatappi nuudli kuju aitab säilitada mitut tüüpi kastmete või kastmete maitset. See võib maitseda hästi ka õlipõhiste maitseainetega, näiteks majoneesiga. Kreemjad või lihapõhised kastmed täiendavad tavaliselt ka selle pasta maitset.
Makarone, millele on lisatud värvaineid, kasutatakse sageli pastasalatite valmistamisel. Neil võib olla äädika ja õli kaste või need võivad olla kaetud majoneesiga. Samuti võiks sellisele roale lisada oliive, pepperoni, kuubikuteks lõigatud tomateid või mitmesuguseid muid koostisosi. Värvilised nuudlid valitakse sageli seetõttu, et need täiendavad nende lisakomponentide välimust.
Cavatappi abil saab valmistada mitmeid suppe, sealhulgas tšillit. Selliselt paaritamisel võimaldab pasta tavaliselt nautida ubade ja liha maitset, andes sellele roale veidi tekstuuri. Tavaliselt võtab see ka puljongi maitse üles.
Seda pasta valmistatakse tavaliselt nii, et asetatakse keskmisele kuumusele pliidipott vett ja lastakse sellel keeda. Seejärel võib cavatappi lisada keevasse vette ja katta lõdvalt kaanega. Sellel tuleks lasta küpseda umbes 10–15 minutit. Inimene võib soovida seda makarone aeg-ajalt segada, et see potti ei kleepuks.
Cavatappi küpsetatakse tavaliselt täielikult, kui see on pehme, kuid mitte pudrune. Kui see on valmis, saab vee välja kurnata, valades nuudlid kurni või köögisõela. See seade meenutab kaussi, kuid selles on augud, mis võimaldavad vett läbi voolata. Seejärel võib pasta soovi korral tärklisesisalduse eemaldamiseks kraaniveega loputada.
Seda tüüpi pastat müüakse enamikus toidupoodides. Tavaliselt on seda lihtne valmistada, isegi alustavatel kokkadel. Inimesed, kes naudivad oma ainulaadsete retseptide loomist, saavad cavatappi abil välja töötada mitmesuguseid uusi roogasid.