TVP ehk tekstureeritud sojavalk on sojajahust valmistatud lihaasendaja. Toodet kasutatakse mitmesugustes külmutatud ja konserveeritud taimetoidutoodetes, mida leidub tervisekauplustes ja muudes jaemüügikohtades. TVP on saadaval ka eraldiseisva tootena ja seda saab paljudes retseptides asendada veisehakklihaga.
Tekstureeritud taimse valgu valmistamisel kasutatakse ainult sojaube, mis on läbinud rasva eemaldamise protsessi. Jahu moodustub ja kuivatatakse, jättes järele aine, millel on hakkliha üldilme, mis on murenenud ja pruunistatud. Kuigi rasvasisaldus on oluliselt vähenenud, säilitab toode kõik muud sojaubades leiduvad toitained. See aitab muuta selle lihaasendaja suurepäraseks taimsete valkude allikaks, mis võib aidata kehal toita ja soodustada head seedimist.
TVP kasutamise peamine eelis on toote tekstuur. Kuna tekstuur on väga sarnane veisehakkliha omaga, sobib lihaasendaja väga hästi hautiste, suppide, vormiroogade, spagetikastmete ja isegi ilma lihata hamburgerite retseptides. Kuigi keegi ei aja TVP maitset segamini veisehakklihaga, imab toode vürtsidest ja ürtidest kergesti maitseid. See omadus koos tuttava tekstuuriga võimaldab valmistada maitsvaid ja rahuldavaid lihavaba roogasid.
Inimestele, kellele süüa teha ei meeldi, on mitmeid külmutatud ja konserveeritud tooteid, mis kasutavad TVP-d lihalaadsete eelroogade valmistamiseks. On konserveeritud pätsikesi, mis sarnanevad mõneti Salisbury praedidega, aga ka muid tooteid, mis on vormitud ja maitsestatud loomalihapihvide, hamburgeripihvide ja isegi vorstipihvidega. Külmutatud eelroogade puhul leidub tekstureeritud taimset valku lihavabades lihapätsides, lasanjes, külmutatud spagettikastmetes ning paljudes konserveeritud suppides ja hautistes.
Kokad, kes eelistavad süüa kodus valmistada, võivad TVP-d leida ka piimapakke meenutavates kottides ja anumates. Seda kuiva toodet saab uuesti hüdraatida, lisades vett või taimset jahu ja seejärel lisada vormiroogadele või kombineerida sideainetega, et moodustada küpsetamiseks või pannil praadimiseks sobivaid pätsikesi. See valgutoode sobib ideaalselt ka omatehtud kastmete, suppide ja hautiste lisamiseks.
Tänapäeval on turul mitmeid retseptiraamatuid, mis võimaldavad TVP abil valmistada kauaaegseid lemmikuid. Kuigi toode kipub maksma veidi rohkem kui veisehakk, on säilivusaeg tunduvalt pikem ning rasva- ja kolesteroolisisaldus palju väiksem. Samas on tekstureeritud taimne valk suurepärane toitumisallikas. Inimestele, kes soovivad oma dieedist punast liha vähendada või sellest välja jätta, on TVP suurepärane võimalus.