Allergilise reaktsiooni tunnusteks keelel on turse, kipitus- või põletustunne, hingamis- või selge rääkimise raskused ning mõnikord imelik metalli- või vaselaadne maitse suus. Tundlikkus teatud toitude suhtes on nende sümptomite sagedased põhjused. Teatud tüüpi allergilised reaktsioonid keelel võivad olla kerged, samas kui teised on raskema toiduallergiaga inimeste eluohtlikud. Ebaterve keele ilmumine on mõnikord üks esimesi märke võimalikust toiduallergiast ja keele allergilise reaktsiooni ravimine nõuab meditsiinilist sekkumist, kui hingamisvõime on oluliselt piiratud.
Mitut tüüpi allergilised reaktsioonid toiduainetele algavad lühikese aja jooksul pärast seda, kui allergik on selle söönud. Lisaks tursele võivad keelele, samuti huultele ja suu limaskestale mõnikord tekkida toored ja ärritunud haavandid, mida nimetatakse nõgestõveks. Nõgestõvega võib kaasneda ka ebameeldiv mõru maitse, mis on tingitud organismi negatiivsest reaktsioonist toiduainele. Kõige kergemad allergilise reaktsiooni tunnused keelel taanduvad sageli iseenesest päeva jooksul ja allergiat tekitava toidu vältimine on üldiselt kõige tõhusam meede selle toidutundlikkuse väiksema versiooni vastu.
Allergilise reaktsiooni ravi keelel sõltub tavaliselt sümptomite tõsidusest. Väikest keeleturset saab tavaliselt leevendada käsimüügi antihistamiinikumide annusega ning tavaliselt soovitavad arstid keele- ja nõgestõve all kannatavatel inimestel vältida soolaseid või vürtsikaid toite, kuni haavandid täielikult paranevad. Lisaks seda tüüpi allergilisi reaktsioone põhjustavate toitude kõrvaldamisele võivad mõned allergiaspetsialistid määrata ka kontsentreeritumate antihistamiinikumide süstid, et minimeerida tõsisemate reaktsioonide tõenäosust.
Keele rasket allergilist reaktsiooni iseloomustab sageli märgatava turse tõttu piiratud hingamine. Sügavamaks hingamiseks võivad haiged teha vilistavat hingamist või mõnikord üritavad nad vähese eduga köhida. Sellised hingamisprobleemid võivad mõnikord viidata tõsisema terviseriski tekkele, mida nimetatakse anafülaktiliseks šokiks – seisund, mida tuleb üldjuhul kohe ravida adrenaliinipõhise ravimi süstimisega. Seda tüüpi raskeid allergiaid ravivad arstid õpetavad sageli patsiente, kuidas seda süsti endale teha, juhuks kui neil tekib selline reaktsioon ja nad ei saa kiiresti haiglasse jõuda.