Gluteeni ja põletiku seos on hästi teada. Inimestel, kes on gluteeni suhtes tundlikud või talumatud, põhjustab selle nisus ja rukkis, aga ka odras ja mõnes teises teraviljas leiduva toitaine tarbimine organismis põletikulise reaktsiooni, kuna immuunsüsteem püüab sellega võidelda. väljas. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad vähendada gluteeni tarbimist isegi inimestel, kes ei ole tundlikud või talumatud, kuid kannatavad muude põletikuliste seisundite, näiteks reumatoidartriidi all. Inimestel on oluline ära tunda seos gluteeni tarbimise ja põletiku vahel, et võtta meetmeid oma sümptomite lahendamiseks.
Inimesed, kes on gluteeni suhtes tundlikud või selle tarbimise suhtes täiesti talumatud, võivad kogeda põletikku kõigis keharakkudes. See tähendab, et elundid moodustavad rakud võivad muutuda põletikuliseks või liigesed paistes ja valusad. Tõeline gluteenitalumatus on tuntud kui tsöliaakia ja sellel on mitmeid muid sümptomeid, kuid põletikuline reaktsioon kehas on üks levinumaid. Paljud inimesed ei tea gluteeni ja põletiku seost ning seetõttu kannatavad nad palju kauem kui vaja, sageli äärmise väsimuse ja seedeprobleemide ning liigesvaludega.
See põletikuline reaktsioon tekib seetõttu, et immuunsüsteem tajub gluteeni kui midagi, mis tuleb hävitada, näiteks viirus või bakter. Näiteks kui inimene saab väikese lõikehaava, paisub nahk selle ümber, et seda kaitsta ja võimaldada paranemisprotsessil alata; see on näide põletikulisest reaktsioonist, kui keha käitub vigastusele reageerides normaalselt. Kui see põletik tekib vastusena gluteenile, ründab keha põhiliselt terveid rakke, mis võivad aja jooksul põhjustada haigusi, alatoitumust ja isegi surma, kui seda ravimata jätta. Probleem on selles, et see seos gluteeni ja põletiku vahel kipub tekkima pika aja jooksul, süvenedes järk-järgult, muutes diagnoosimise palju raskemaks.
Õnneks on üks asi, mida saab teha selle immuunvastuse peatamiseks, kui gluteeni ja põletiku seos on realiseeritud. Gluteenivaba dieedi söömine peaks lõpuks sümptomid kõrvaldama ja peale arsti tehtud testide on ainus parim viis kindlaks teha, kas gluteenitalumatus on valu ja põletiku põhjus, mida inimene kogeb. Gluteenivaba dieediga alustamine võib olla keeruline, kuid protsessi lihtsamaks muutmiseks on Internetis palju juhendeid, ressursse ja retsepte. on ka palju spetsiaalseid gluteenivabu toiduaineid, mis on mõeldud selle probleemiga inimestele.