Inimestele, kes eelistavad hommikuse kaerahelbepudru jaoks vanamoodsa kaera maitset ja tekstuuri, on valtsitud kaer ainuke ilmselge valik. Need on valmistatud kaera tangudest, mis ekstraheeritakse kaeraterast. Kaera teradel on tugevam väliskest, mis eemaldatakse, võimaldades tera sisemust auruga töödelda, et tera veelgi pehmendada. Kui kaeraterad on korralikult aurutatud, lastakse tera läbi kaerarulli, luues lamedad kaerad, mida kasutatakse kuuma hommikusöögihelvesena või paljudes erinevates retseptides.
Valtsitud kaer on saadaval kahes erinevas vormis. Paksud variandid on suuremad terved helbed, mida kasutatakse sageli vanaaegse kaerahelbe valmistamiseks ja mitmete maiustuste (nt kaerahelbe-rosinaküpsised ja granola) koostisosana. Õhukesed versioonid on väiksemad helbed, mis jagatakse palju väiksemateks helvesteks ja sobivad ideaalselt kasutamiseks sellistes esemetes nagu imikutoit ja kiirkaerahelbed. Lahjemat valtsitud kaera võib ka pulbriks jahvatada ja kasutada paksu puljongi valmistamiseks või hautiste paksendajana.
Seda teravilja peetakse sageli tervisliku toitumise osas suurepäraseks valikuks. Üldiselt arvatakse, et kaerahelbedest valmistatud kaerahelbed aitavad vähendada halva kolesterooli hulka vereringes. Inimestele, kes põevad II tüüpi diabeeti või on diabeedieelses seisundis, on see teravili palju parem valik kui enamik töödeldud teraviljatooteid. Märkimisväärses koguses beeta-glükaani sisaldav valtsitud kaer aitab tavaliselt veresuhkrut reguleerida, nii et inimesel on vähem tõenäoline, et keha glükoosisisaldus tõuseb.
On ka teisi tervislikke omadusi, mis muudavad selle toidu paljude inimeste jaoks atraktiivseks. Suurepärase kiudainete, raua ja tiamiini allikana võib valtsitud kaer olla tervisliku toitumise oluline osa, millest on kasu saamiseks vaja vaid väikest kogust. Nende eeliseks on ka antioksüdant, mida tuntakse avenantramiididena ja mis on väga kasulik aja jooksul kogunenud toksiinide kehast vabastamisel.