Shell pasta on pastavorm, mis on vormitud koore kujul. Seda tuntakse ka konchiglie pastana, viidates itaaliakeelsele sõnale “kont”. Shell pasta on väga levinud pastavorm ja see on enamikul turgudel laias valikus saadaval. Kokad saavad ka kodus valmistada koorikupastat pastavormide ekstruuderi või pastavormi abil. Kuna koorega pasta on nii mitmekülgne, on see suurepärane pastavorm, mida saab kodus kasutada, kuna seda saab kasutada mitmesuguste pastadega ning lisaks keetmisele ja serveerimisele saab seda küpsetada või suppides keeta.
Pasta kooretaoline kuju muudab selle vormi väga tugevaks, nii et see peab vastu tahketele, rammusatele kastmetele. Shell-pasta on tavaliselt ka rihvel, nii et see tõmbab rohkem heledaid ja õrnaid kastmeid ning jaotab need pastaroogades ühtlaselt. Kühvliga vormitud kuju loob ka kastmereservuaari ja paljudele inimestele tundub koorega pastat hammustades kastmepuhang üsna nauditavaks. Inimestele, kes valmistavad süüa noortele valivatele sööjatele, võib lõbus kuju tekitada huvi.
Paljud pastatootjad toodavad erineva suurusega koorega pastat. Väga väikesed suurused on mõeldud suppide või küpsetatud roogade (nt makaronid ja juust) jaoks. Suuremaid suurusi saab kasutada ka küpsetistes või serveerida kastmega. Väga suuri kestasid saab küpsetada nagu manikotti või serveerida julgete, rammusate kastmetega; suured kujundid võivad kokkadele, kes otsivad serveerimiseks midagi ebatavalist, muljetavaldavad.
Parim valik koorega pasta jaoks on pasta, mis on valmistatud kõvast nisust. See tera on eriti kõva, nii et pasta jääb nätske ja tekstuurilt huvitav isegi siis, kui see on veidi üle keedetud; pasta tihe struktuur peab vastu ka küpsetamisel või hautamisel, kui muud pastavormid võivad laguneda. Gluteenitalumatusega inimesed võivad olenevalt kohalike turgude suurusest leida koorega pastasid, mis on valmistatud muudest materjalidest, nagu mais, kinoa ja riis. Seda pastasorti saab maitsestada ka selliste koostisosadega nagu sidrun, pipar või spinat.
Mõned retseptid võivad nõuda spetsiaalselt koorega pastat ja see pastavorm võib asendada ka paljusid muid lemmikretseptide kujundeid. Kui plaanite küpsetada koorega pastat, ärge unustage seda veidi alla keeta, et see tuleks ahjust rikkaliku tekstuuriga.