Devonshire’i kreem, mida nimetatakse ka Devoni kreemiks või hüübinud kreemiks, on Inglismaal levinud piimatoode. Seda on võimalik hankida Ameerika Ühendriikides mõnest spetsialiseeritud kauplusest või tellides seda piimatoodete tarnijalt. Seda tüüpi kreem on äärmiselt rikkalik, suure piimarasvasisaldusega, mistõttu sobib see hästi küpsistele, küpsistele ja skoonidele määrimiseks või marjadega kreemjaks magustoiduks serveerimiseks. Välimuselt on see väga paks ja sisaldab sageli väikeseid piimarasvaklompe või -kuulikesi. Värvus on kahvatu kreemjas kollane.
Kreemi toodetakse Inglismaa edelaosas Somerseti, Cornwalli ja Devoni maakondades. Traditsiooniliselt valmistatakse seda nii, et pastöriseerimata piimal lastakse seista kuus kuni 12 tundi, olenevalt ümbritsevast temperatuurist, ja seejärel kuumutatakse seda tund aega temperatuurini 180° Fahrenheiti (82° Celsiuse järgi). Peal hüübib paks kiht hüübinud koort, mis pärast mitu tundi seista jäetakse Devonshire’i kreemi jaoks maha. Üle poole sisaldusest on piimarasv, seega ei soovitata seda dieedil olevatele inimestele.
Devonshire’i kreemi näidistamiseks on palju retsepte, mis sisaldavad tavaliselt rikkalikke juustu nagu Mascarpone või Neufchatel. Neid juustu võib segada paksu koore või piimaga, et moodustada paks, hüübinud kreemjas määrimine, kuigi see ei maitse päris sama. Devonshire’i kreemil on kuumtöötlemise protsessist kergelt kõrvetatud maitse, samuti on tunda magusaid karamelliseeritud noote, mida on raske taastoota.
Suletud purgis hoides säilib Devonshire’i kreem üsna hästi ja sellel on väga stabiilne säilivusaeg. See maitseb värskelt paremini, kuid on sageli saadaval klaaspurkides välismaal. Neid purke tuleks hoida pimedas, jahedas ja kuivas kohas, et kreemi eluiga pikendada, ning avatuna tuleks see võimalikult kiiresti ära kasutada. Paljud tootjad kasutavad nüüd pastöriseeritud piima, sest seda peetakse ohutumaks ja purgi märgistus näitab seda. Pastöriseeritud piimaga valmistatud Devonshire’i koor maitseb paljuski sama, mis tavaline koor, kuigi sellel puudub pisut hapukas noot, mida mõned tarbijad eelistavad.
Devonshire’i kreemi saab kasutada küpsetamisel ja see rikastab enamiku retseptide maitset, mis nõuavad kreemi, näiteks skoonid. Kreemja puuviljamäärde saamiseks võib seda segada ka puuviljadega, näiteks vaarikate või maasikatega, või täiustada mandli- ja vanilliekstraktide lisamisega. Nagu iga piimatoote puhul, ei tohiks seda süüa, kui see lõhnab veidralt või näitab olulisi värvimuutusi.