Õunasüdamik on köögitööriist, mis on ette nähtud puuviljade (nt õunte ja pirnide) seemnete eemaldamiseks. Õunasüdamiku põhikonstruktsioonil on mitmeid variatsioone, sealhulgas õunakiilud. Enamikus köögitarvete kauplustes on õunasüdamikud ja neid saab ka tellida. Kui otsite ostmiseks õunasüdamikku, otsige vastupidavat mudelit, mis on valmistatud paksust roostevabast terasest ja millel on lihtne käepide. Hästi läbimõeldud õunasüdamik muudab köögis töötamise seemnetega puuviljadega palju lihtsamaks.
Eraldiseisvas õunasüdamikus sisaldab konstruktsioon ühest otsast teritatud silindrit ja käepidet. Silinder asetatakse puuvilja keskele, samal ajal kui kasutaja surub käepidet alla, surudes silindri läbi puuvilja. Eemaldamisel võtab õunasüdamik endaga kaasa ka vilja südamiku, jättes maha vilja söödavad osad. Tervet südamikuga puuvilju saab kasutada pirukatäidisega magusate magustoitude valmistamiseks või neid saab edasi valmistada pirukate, õunakastme ja muude roogade jaoks.
Kui õunasüdamik on ette nähtud ka vilja tükeldamiseks, surub seadme vilja sisse lükates ka rea lõiketerasid läbi viljaliha, et lõigata see võrdseteks osadeks. Õunasüdamik, mis lõikab ka puuvilju, on kasulik lõunasöögi pakkimiseks ja puuviljasalati valmistamiseks, ilma et peaksite puuviljadega liigselt ümber käima. Kui olete puuvilja viiludeks viilutanud, et neid hiljem tarbida, võiksite kaaluda nende piserdamist tsitruseliste mahlaga, et need värskena säiliksid.
Inimestel, kes töötavad palju õuntega, võib olla kasulik osta õunasüdamik, millel on ka koorimis- ja viilutamisvõimalused. Seda tüüpi köögiseade kinnitatakse tavaliselt leti külge. Õun kinnitatakse südamikule ja kokk pöörab käepidet, et pöörata õun mööda koorimistera. Kui õun on kooritud, lõikab teine tera õuna õhukesteks viiludeks. Kui õun seadmest välja võetakse, lõigatakse viilud terava noaga edasi, et neid küpsetada või kuivatada.
Kuigi õunasüdamik pole tingimata eluliselt vajalik köögitööriist, võib see olla äärmiselt kasulik, eriti konserveerimishooajal. Õunasüdamikuga katsetamine võib näidata ka selle kasulikkust muudele puuviljadele, nagu pirnid ja tomatid. Nagu kõiki teraga köögitööriistu, tuleks ka õunasüdamikku hoida lastele kättesaamatus kohas ja turvalises kohas, et inimesed köögis tarbeesemeid otsides endale kogemata sisse ei lõikaks.