Chakalaka on Lõuna-Aafrikast pärit vürtsikas roog, mis on tavaliselt valmistatud sibulast, tomatist ja ubadest. Varasematel vormidel oli roog Lõuna-Aafrikas Johannesburgi linnaosades elanud inimeste jaoks põhitoit. Tõenäoliselt valmistati see lihtsa ja odava vürtsiseguga, kuid mõned variatsioonid on arenenud keerukamaks roaks. Siiski on lahkarvamusi selle üle, kas chakalaka on roog või maitseaine, kuid tundub, et enamik inimesi liigitab selle toiduks. Selle valmistamiseks on võimalik soetada eelnevalt valmistatud maitseainesegu.
Chakalaka lihtsa versiooni valmistamiseks kuumutage alustuseks potis õli ja lisage hakitud sibul, küüslauk ja roheline paprika. Köögivilju keedetakse, kuni sibul on läbipaistev ja seejärel lisatakse karrisegu ja tšillipipar. Kokad saavad kas ise valmistada karrisegu – mis tavaliselt koosneb kurkumist, koriandrist, kardemonist ja köömnetest – või osta eelnevalt segatud karripulbrit. Seejärel lisatakse pannile purk tomatikastmes küpsetatud ube ja lastakse kogu segul läbi kuumeneda. Oad ei ole vajalik komponent, kuid need on väga levinud lisand paljudele retseptidele.
Mõned usuvad, et chakalaka on iga grillimise oluline maitseaine ja seda lisandit kombineeritakse sageli lihaga. Seal on palju kohalikke variatsioone ja paljudel peredel on oma versioonid. Mõned retseptid meenutavad maitset ja sellistel juhtudel on see pigem maitseaine kui lisand.
Chakalaka seostatakse Lõuna-Aafrikas sageli tänavatoiduga, kuna müüjad saavad seda hõlpsasti serveerida ja liikvel olles nautida. Tavaliselt serveeritakse seda mõne leiva või tärklisega, näiteks jahupapiga, mida mõnikord nimetatakse ka lihtsalt papiks.
Mealie pap on traditsiooniline maisijahupuder, mis on paljude Lõuna-Aafrika inimeste jaoks põhitoiduks. See sarnaneb maisitangu või polentaga. Pap on tavaliselt kombineeritud kastmepõhiste roogadega nagu chakalaka.
Papi valmistamine on lihtne, tavaliselt on see lihtsalt vee ja maisijahu segu. Kui seda serveeritakse hommikusöögiks, asendatakse osa veest piimaga ja selle magustamiseks lisatakse suhkrut. Segul lastakse aeglaselt podiseda umbes 45 minutit, kuni see on paks puder. Mõnikord lisatakse pärast valmimist veidi võid, et maitset parandada. See on populaarne lisand traditsioonilistele Lõuna-Aafrika grillitud lihadele.