Lahtine lehtsalat on salatisort, mis ei moodusta kompaktset pead. Seal on palju erinevaid lahtiste lehtedega salatitüüpe, millest kõige levinumad on punane ja roheline. Seda salatisorti on väga lihtne kasvatada ja seda saab paindlikult kasutada mitmesugustes retseptides, mistõttu on see populaarne valik aias ja turul. Enamikul turgudel ja köögiviljapoodides on seda salatit mitut sorti ning seda on võimalik ka kodus kasvatada.
Lahtises salati peas olevad lehed paiknevad ümber keskse varre. Need kipuvad olema kergelt lokkis, tugevate keskribidega. Veidi vanemal salatil kipuvad lehed laiali valguma, samas kui nooremal salatil võib olla püstisem. Maitse on mahe ja mõnikord veidi magus, võise varjundiga; punane salat võib olla ka veidi vürtsikas.
Turul peaksid ostjad otsima tugevate lehtedega päid, millel pole värvimuutuse, lima või plekkide märke. Kui nad salatit koju toovad, peaksid kokad hoidma seda lõdvalt kilekotti pakendatuna ja panema salati põhja ümber märg rätiku, et see kauem vastu peaks. Enne selle kasutamist peaksid kokad salatit alati pesema ja kontrollima putukaid ja nälkjaid, mis võivad olla koos salatiga turule jõudnud.
Võileivad sisaldavad sageli lahtist lehtsalatit ja seda saab kasutada ka salatites või garneeringuna. See kipub olema suhteliselt vastupidav ja vastupidav, mis võib olla mugav väikesele majapidamisele, kus ei käi palju salatit. Terve pea kasutamiseks võivad kokad salati põhja lahti keerata ja lehed pesemiseks ja kuivatamiseks kurn või salativurri visata. Parem on mitte panna pestud salatit tagasi külmkappi, kuna see võib määrida, närbuma või tekitada limaseid laike.
Inimesed, kes soovivad kasvatada lahtist lehtsalatit, võivad pärast viimast külmavõimalust istutada seemned hästi kompostitud peenrasse või kasti. Nad peaksid hoidma pinnase niiskena, kuid mitte niiskena, ja koristama salatit vastavalt soovile. Paljudele inimestele meeldib salatiistutusi ajatada nii, et salatit oleks pidevalt varutud, ja kasvatajad saavad ka salatisorte segada, et vaheldust suurendada, et sama sorti söömast ei tüdineks. Kui salatit liiga kauaks mulda jätta, läheb see seemneks ning sel juhul on lehed kibedad ja paberised.