Šerbett on Türgi jook, mis on valmistatud puuviljamahladest, suhkrust ja veest või jääst. Mõnes maailma osas kasutatakse seda sõna jäätisega sarnase külmutatud magustoidu tähistamiseks ja mõnikord kirjutatakse seda “sherbert”. Suures osas araabia maailmas tähendab see termin aga ainult üht: jahutavat jooki, mida sageli serveeritakse kultuuris, mis kortsutab alkoholitarbimist. Tõepoolest, selle sõna juur on shabat, araabiakeelne sõna “jook”.
Šerbeti põhi on destilleeritud puuviljamahl, mille valmistamiseks pressitakse värsketest puuviljadest mahl ja keedetakse mahl siirupiks. See muudab puuviljamaitsed hõlpsasti kättesaadavaks aastaringselt ja taskukohaseks ka madalama klassi liikmetele, kes muidu ei saaks värskeid puuvilju hooajaväliselt osta. Siirupis kasutatavad tavalised maitsed on apelsinid, sidrunid, granaatõunad, tamarindid, kirsid ja mõnikord lilled, näiteks roosid. Põhišerbeti valmistamiseks segatakse siirup suhkru või mee ja veega või segatakse värske jääga.
Šerbetit on Lähis-Idas juua sajandeid. Algselt võisid jää või lumega hakkama saada vaid eliidi liikmed. Teised jõid seda segatud veejoogina. Külmutustehnoloogia edusammud on muutnud jääga jahutatud šerbeti tänapäevasel ajastul kättesaadavaks suuremale osale elanikkonnast. Lisaks kodus serveerimisele seostatakse jooki ka külalislahkuse ja oluliste sündmustega. Näiteks pulmalepingu sõlmimisel serveerivad paljud pered seda lepingu sõlmimiseks. Seda serveeritakse ka ramadaani külalistele, kes saabuvad pärast igapäevase paastu katkestamist.
Sageli sisaldab šerbett lisandeid, nagu roosi kroonlehed või piparmünt, ja seda serveeritakse erinevates klaasides. Paljud Lähis-Ida varased külastajad kommenteerisid värskendavat ja kerget jooki, mõned neist isegi vihjasid, et see peab olema paradiisi oluline komponent. Lähis-Ida sageli äärmiselt kuivas kuumuses pole üllatav, et jook oli külastajate seas populaarne. Need külalised tõid selle kontseptsiooni hiljem Euroopasse, kus see lisati sellistesse jookidesse nagu itaalia sooda, lääne jook, mis tõenäoliselt sarnaneb kõige rohkem šerbetiga.
Mõnes Lähis-Ida riigis tähendab see sõna ka “magusat”, kuna selle joogi valmistamiseks on puuviljamahlaga segatud suhkur. Mõnikord väidetakse, et hästi käituvad lapsed on täidetud šerbetiga ja shabaati joogi küsimine toob mõnes riigis kaasa tugevalt magustatud joogi.