Ingveri riiv on kasulik köögiriist, mis muudab ingverijuurest väikeste koguste viljaliha eemaldamise kiireks ja lihtsaks. Relvastatud väikeste harudega, mis suudavad juureliha sisse lõigata, sobivad hästi igat tüüpi ingverijuurtega, isegi kui pind on ebatavalise kujuga. Siin on veidi teavet ingveririivi ehituse, riista kasutamise kohta ja ideid ingveririivi ostmise kohta.
Roostevabast terasest või portselanist valmistatud ingveririiv on väike köögiriist. Ühe käega kasutamiseks mõeldud riiv on valmistatud käepidemega, mis võimaldab seadet kasutamise ajal hõlpsalt paigal hoida. Käepideme külge on kinnitatud väike taldrik, mis on täis teravaid oksi, mis võimaldavad ingveririivil juureliha sisse hammustada. Portselanriividel on harude asemel teravad üles tõstetud pead.
Mõlemal juhul liigutatakse riiv ingverijuurt üle peade või harude, vabastades õrnalt viljaliha juurest ja tulemuseks on riivitud ingver, mida saab kasutada paljudes retseptides. Nagu igat tüüpi riivi puhul, on hea mõte jälgida riivi tegevust tähelepanelikult, mitte lasta sõrmedel harudele liiga lähedale sattuda.
Lisaks ingveri riivimise sihtotstarbele saab riivi kasutada ka paljude teiste toiduainetega. Näiteks ingveririiv sobib hästi porgandiga, mille tulemuseks on peeneks riivitud aine, mida saab kasutada suppide ja hautiste paksendamiseks. Kõva juustu saab valmistada ka ingveririiviga, saades õhukese riiviga juustu, mis sobib ideaalselt pajaroogade kattekihiks. Isegi šokolaadiplokke saab valmistada ingveririiviga, kuigi tasub liikuda aeglaselt. Kuna riivimine võib tekitada palju hõõrdumist, võib tekkiv kuumus hakata šokolaadi sulatama.
Ingveri riivi ostmine pole keeruline. Peaaegu igas köögipoes on valik nii roostevabast terasest kui ka portselanist ingveririivi mudeleid. Mõned peenemate kaubamajade köögiosakonnad sisaldavad tõenäoliselt ka vähemalt ühte või kahte tüüpi ingveri riivi. Kuigi ingveririiv on tavaliselt kallim kui tavaline riiv, on saadud tekstuur sageli ideaalne paljude erinevate köökide jaoks, muutes ingveririivi lisaraha väärt.