Tatramesi valmistatakse tatrataime külastavate mesilaste kogutud õietolmust. Erinevalt teistest meeliikidest on see väga tumedat värvi. Sellel on ka palju tugevam maitse kui teistel sortidel. Tume värvus tähendab tavaliselt, et selles on rohkem mineraale ja antioksüdante kui teistes meeliikides. Väidetavalt aitab see köha paremini maha suruda kui köhasiirup.
Mõiste tatar võib selles kasutuses olla segadusttekitav, kuna sellel pole nisuga mingit seost ja see on hoopis õistaim. Tavaliselt toodab taim roosasid lilli, mis meelitavad mesilasi. Tatraseemneid võib kasutada jahu valmistamiseks või teravilja valmistamiseks. Tatramett toodetakse üldiselt mitmes USA põhjaosariigis ja ka Kanadas. Tatrataime ei kasvatata enam nii palju kui kunagi varem, seetõttu kasvatavad paljud meetootjad sellistes osariikides nagu Ohio ja Pennsylvania seda spetsiaalselt mee tootmiseks, mitte jahuks.
Tatramee teine nimi on selle väga tumeda värvuse tõttu must mesi. See ei ole tegelikult must, vaid väga tume merevaigukollane või vase toon. Mee puhul tähendab tumedam värv tavaliselt rohkem antioksüdante, mineraale ja maitset kui heledama tooniga mesi, näiteks tupelo- või ristikumesi.
Tatramee maitse on melassile lähedasem kui teiste mee sortide maitse. Sellel on rikkalik maitse ja see ei ole nii magus. Mõned inimesed võivad arvata, et tatramesi maitseb mõrkjam või linnaselaadsemalt kui teised meed.
2007. aastal läbi viidud uuring, milles osales 105 köhaga last, näitas, et tatramesi oli köha mahasurumisel tõhusam kui farmatseutiline köhasiirup. Mesi vähendas kogu öö köhimist ja võimaldas lastel paremini magada kui käsimüügisiirupid. Tatrast valmistatud mesi võib antioksüdantide ja mineraalide sisalduse tõttu köha ravimisel kõige tõhusamalt aidata. Võimalik, et nii toimivad ka teised meed.
Paljud inimesed eelistavad osta toormett selle kasulikkuse, mineraalainete sisalduse ja maitse tõttu. Osa mett on pastöriseeritud, mis tähendab, et seda on kuumutatud. Pastöriseerimine võib siiski eemaldada mõned antioksüdandid. Lisaks ei ole osa tatramesi valmistatud ainult tatrast. Inimene saab värvi järgi aru, et mesi on puhas tatar. See peaks olema väga tume ja peaaegu läbipaistmatu. Heledamat värvi mesi valmistatakse tavaliselt taimsete allikate segust ja see ei ole 100% tatramesi.