Vanillekipferl on poolkuukujulised suhkruküpsised, mida leidub tavaliselt Austrias, Ungaris ja Saksamaal. Neil on palju muid nimetusi, sealhulgas vanille kipferl, Wiener vanille kipferl ja Viini poolkuu küpsised. Nagu mõned nende hüüdnimed viitavad, on küpsised legendi järgi tugevalt seotud Viini linnaga, kust need alguse said. Neid naudivad aga kogu maailmas immigrandid riikidest, kus need on traditsioonilised. Küpsised on väidetavalt ka tuttavama toidu – sarvesaia – eelkäijad.
Põhimõtteliselt on vanillekipferli koostisosad samad, mis suhkruküpsisel. Nende hulka kuuluvad jahu, suhkur, munad, või ja vanill koos kergitusainega. Küpsised sisaldavad sageli maitse andmiseks jahvatatud pähkleid – nendes küpsistes kasutatakse kõige sagedamini mandleid ja sarapuupähkleid. Sageli serveeritakse neid tuhksuhkruga üle puistatuna või šokolaadi sisse kastetuna. Vanillekipferli kõige iseloomulikum omadus on nende kuju: need on moodustatud poolkuudeks.
Üks vanillekipferli päritolu legend on Austria-Ungari impeeriumi aegadest pärit triumfijutt. Lugu on selles, et kui impeeriumi armee alistas 12. septembril 1683 Viinis Türgi armee, valmistasid linna pagarid populaarsed suhkruküpsised, nimega kipferl, poolkuu kujunditeks, mis jäljendasid Türgi lippu iseloomustanud poolkuud. Pärast lüüasaamist türklased põgenesid, jättes maha esimese Viini jõudmise koti kohviube. Lahingut peetakse seega Viini kohvikute rajamiseks, kus poolkuu küpsised leidsid kodu.
Croissant võib olla vanillekipferl prantsuse moodi. Küpsise tutvustas Pariisis August Zang, Austria armee ohvitser, kes kolis Prantsusmaale ja asutas umbes 1839. aastal Pariisi Rue de Richelieu’le pagariäri. Väidetavalt said Prantsuse kokad inspiratsiooni tema traditsioonilisest Austria toidust. Nad lõid poolkuu küpsised uuesti helbemal kujul, luues sarvesaia, mis on saanud oma nime prantsuskeelsest sõnast poolkuu.
Vanillekipferl on jõulupühade ajal populaarne looming Austria, Ungari ja Saksamaa kodudes. Immigrandid tähistavad oma pärandit koos peredega küpsiseid küpsetades. Samuti jagavad nad oma traditsioonilisi retsepte teistega oma uutes riikides, et jagada oma kultuuri. Poolkuu küpsise söömine on viis Austria-Ungari kultuuri väärtustamiseks ja piirkonna ajaloo tähistamiseks.