Aebleskiver on Taani küpsetised, mis on valmistatud spetsiaalsel pannil taigna praadimisel. Neid serveeritakse traditsiooniliselt hommikusöögiks pühade, näiteks jõulude ajal. Mõned tarbijad võrdlevad neid pannkookidega, kuna need kaks toitu maitsevad sarnaselt. Aebleskiverid on aga peaaegu sfäärilise kujuga, mitte lamedad, krõmpsuva väliskihi ja pehme koheva südamikuga. Mõned inimesed võivad olla selle toiduga paremini tuttavad “Taani pallipannkookide” kujul, mida mõnikord inglise keelt kõnelevate inimeste jaoks tõlgitakse.
Taani keeles tähendab aebleskiver “õunaviile” ja küpsetisi valmistatakse tavapäraselt õunaviilude või õunakastme täidisega. Selle toidu valmistamiseks täidetakse spetsiaalselt selleks ette nähtud malmpanni süvendid võiga ja panni kuumutatakse seni, kuni või hakkab vahutama. Tainas valatakse igasse süvendisse ja lastakse ühelt poolt küpseda, enne kui see teiselt poolt küpsema keeratakse. Mõned kokad pööravad küpsetisi veerandi ulatuses, nelja pöördega, et küpsetada täielikult, samas kui teised eelistavad küpsetada iga poole eraldi. Kui täidis on lisatud, sisestatakse see enne aebleskiveri ümberpööramist.
Pärast küpsetamist keeratakse kuldpruunid küpsetised taldrikule ja kaetakse tuhksuhkru, moosi või värskete puuviljade ja siirupiga. Igale inimesele serveeritakse tavaliselt mitu aebleskiverit, kuna saiakesed on üsna väikesed. Norras on saadaval veelgi väiksem versioon nimega poffertjes ehk Norra paisupallid. Piirkondlikult nimetatakse seda toitu mõnikord ka krapfcheniks või merfeilleks.
Aebleskiveri valmistamiseks sõelu kokku üks tass jahu, 1 spl suhkrut, ½ tl küpsetuspulbrit, ½ tl söögisoodat ja ¼ tl soola. Klopi kaks muna kokku ühe tassi petipiimaga ning sega seejärel aeglaselt märjad ja kuivad koostisosad. Petipiimas sisalduva happe ja söögisooda koostoime muudab need kergeks ja kohevaks. Kondiitritoodete valmistamiseks vajate küpsetuspanni, kuigi munade pošeerimispann võib töötada ka näpuotsaga. Määri pannil iga süvend võiga, kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või vahutab, ja vala sisse tilk tainast, keerake, kui see hakkab pruunistuma.
Selle roa lisandid on väga erinevad. Saiake ise ei ole tugevalt magustatud, nii et saate kasutada suhkrustatud puuvilju ja siirupit ilma tarbijate maitsemeeli üle koormamata. Aebleskiveri võid plaadile ükshaaval või serveerida suures kausis, mille keskel on täidiste küngas. Retsepti variatsioonid hõlmavad selliste koostisosade lisamist nagu kardemon, maisijahu, kaneel või tatra ja tavalise jahu segu.