Hooch on kõnekeelne hüüdnimi ebaseaduslikult destilleeritud maisi- või teraviljapõhisele alkohoolsele joogile, mida tuntakse ka kui moonshine, PGA (puhas teraviljaalkohol) või ojavesi. Hoochi loojad ja imajad mõistavad üldiselt toote suhtelist alaväärsust võrreldes laagerdunud viskidega, kuid see on risk, mida nad on nõus võtma odava joovastuse eest. Hoochi tootmine algab tavaliselt pimeduse varjus, kuna destilleerija loob suures vaskpotis maisi, suhkru, vee ja aktiivpärmi pudru. Pärmi ja suhkrute vaheline koostoime muudab osa meski etanooliks, mis on alkoholi põhivorm, mis esineb kõigis tarbitavates alkohoolsetes jookides.
Hooki valmistamiseks tuleb etanool ülejäänud tahkest messist eraldada. See saavutatakse omatehtud destilleerimisseadme abil, milleks võib olla vaskliinide ja gaasipõletite professionaalne paigutus või autoradiaatori ja iidsete vasktorude ad hoc valik. Vasepotis käärinud puder kuumutatakse ettevaatlikult just aurustumiseni, mitte keemiseni. See on eriti keeruline osa hooksi tegemise protsessist, mis nõuab pidevat järelevalvet ja temperatuuri reguleerimist. Etanooliaurud kogunevad suletud poti ülaosa lähedale ja tõmmatakse läbi väikese ava. See kooniline ava on ühendatud mähitud vaskliiniga.
Kui hoochi aurud hakkavad jahtuma või kondenseeruma, tekivad puhta etanooli tilgad. Auto radiaatorit kasutatakse aeg-ajalt kondensaatorina, kuigi see võib siiski sisaldada propüleenglükooli ehk antifriisi jälgi. Keritud torud võivad täiendava jahutuse ja kondenseerumise tagamiseks juhtida ka üle voolava oja. Valmis hooch tilgub aeglaselt vooliku otsast ooteanumatesse, traditsiooniliselt Masoni konservipurkidesse või savikannud. Kõige esimene hoochi käik sisaldab sageli ohtlikult kõrges koguses metanooli, mürgist alkoholivormi, mida tuntakse ka puidualkoholina. Juhusliku mürgituse ärahoidmiseks viskab moonshiner tavaliselt esimese ja viimase hoochi partii keskmise öö tootmise ajal ära.
Volitatud joogipoed võivad destilleeritud viskipuderit turustada kui “Pure Grain Alcohol” või isegi “Georgia Moonshine”, kuid terminit hooch mainitakse avalikkuses harva, välja arvatud kui halvustavalt halvemate või odavalt toodetud teraviljaalkoholide vastu.