Kuigi mõnikord aetakse mopikastet segi grillkastmega, on sellel oluline erinevus. Mopikastmed on õhukesed kastmed, mida kantakse lihale grillimisel või ahjus praadimisel. Kuigi see sisaldab palju maitset, on see piisavalt õhuke, et jätta liha pinnale õhuke kiht, mis suudab liha küpsemise ajal sisse imbuda. Tavaliselt kantakse peale käeshoitava mopiharjaga. Ei ole ebatavaline, et kastet kasutatakse liha pehme ja maitsva hoidmiseks küpsetusprotsessi ajal ning lihale lisatakse vahetult enne serveerimist paksemat kastet.
Mõnikord nimetatakse mopikastet ka kastmeks, mis algab sageli teatud tüüpi puljongi, näiteks veise- või kanapuljongi kasutamisega. Puljongile lisatakse väikestes kogustes soja- või Worcestershire’i kastet koos valge äädika ja erinevate vürtsidega. Enamik retsepte nõuab küüslaugupulbri, soola, pipra ja väikese koguse kuiva sinepi kasutamist.
Sageli lähtutakse puljongi ja muude koostisosade valikul valmistatava liha liigist. Barbeque mop-kastet kasutatakse sageli ribide ja sealiha jaoks, samas kui rinnatüki kaste valmistatakse veiseliha rinnatüki valmistamiseks. Kana mopi kaste võib olla õige valik kondita rindade grillimisel või praadimisel. Siiski pole ebatavaline, et inimesed valmistavad põhilist BBQ-kastet, mida saab kasutada kõige jaoks, alates ribidest kuni sea- ja kanalihani.
Mop-kaste võib olla aluseks ka paksemale lauas serveeritud kastmele, mida nimetatakse sopikastmeks. Põhimõtteliselt valmistatakse piisavalt kastet, et liha valada ja kasutada paksema sopikastme alusena. Pärast seda, kui liha on piisavalt kõrvale pandud, lisatakse sellele granuleeritud suhkur ja paksendaja, näiteks ketšup. See võimaldab supikastmel säilitada mopikastme põhimaitset, kuid sobib ideaalselt väikese osa valmistatud liha lõikamiseks ja kastmiseks söögi ajal.
Kuigi mopikastet on võimalik osta kaubanduslike kaubamärkidega, võtab kastme nullist valmistamine väga vähe aega. Täiendav eelis on see, et omatehtud kastme maitset saab parandada mis tahes soovitud vürtside kombinatsiooniga. Samuti on paksust lihtsam kontrollida, kui selle valmistamisel kasutatakse enamikus köökides leiduvaid koostisosi.