Üks keerulisemaid ülesandeid köögis on võileiva viilutamine, eriti sellise, mis on koostisosadega üle täidis või kihiti tehtud. Mõned koostisosad, nagu salat või sibul, reageerivad hästi sileda teraga noale, samas kui teised, nagu kiuline liha ja leib, saavad sakilise noa saagimisel paremini hakkama. Erinevate koostisosade läbilõikamise probleemi lahendamiseks ilma võileiba hävitamata kasutavad paljud kokad tööriista, mida nimetatakse delikatessnugaks.
Deli nuga, tuntud ka kui võileiva nuga, on mõeldud paksu võileiva lõikamiseks, ilma et leib kokku suruks või liha lahti rebeneks. Delikatessi nuga kasutades saab kokk võileivad pooleks või klubivõileibade puhul isegi neljaks lõigata. Tavalise kööginoa kasutamine võileiva lõikamiseks põhjustab sageli katastroofi, kuna leib peab vastu siledale lõiketerale ja kokk peab käepidemele tugevalt alla suruma. See võib põhjustada tõsise õnnetuse, kui tera peaks libisema või vähemalt muutma võileiva esitlematuks jamaks.
Deli nuga on konstrueeritud nihke teraga, mis tähendab, et tera osa on käepidemest madalamal. Selle nihke tera järgi, mida vähesed teised noad kasutavad, peaksite suutma delinoa kohe ära tunda. Kuna delikatessnoa tera on seatud käepidemest madalamale, saab kokk rohkem mõjuvõimu ja vajab võileiva erinevatest kihtidest läbi lõikamiseks vähem survet. Teine nihke tera eelis on see, et koka sõrmed jäävad noa põhjast kõrgemale. See võib muuta noa juhtimist, kuna koka käsi läheneb lõikelauale.
Veel üks deli noa disainifunktsioon on kergelt sakiline tera. Kokk saab kasutada saagimisliigutust, et lõigata läbi leiva ja kiuliste lihakihtide, kuid kasutada ka allapoole vajutavat liigutust, et viilutada läbi pehmemad kihid. Sügavalt sakiline nuga kahjustaks tõenäoliselt pehmemaid maitseaineid, samas kui sile nuga ei suudaks paljude võileivaliha teradest läbi lõigata. Deli nuga muudab võileibade viilutamise lihtsamaks, pakkudes mõlema maailma eeliseid.
Deli nuge toodetakse mitmes suuruses, kuid kõige populaarsemal suurusel deli- või köögis kasutamiseks on 8-tolline tera. Tavaliselt võib neid leida köögitarvete kauplustes või kõikjal, kus müüakse kvaliteetseid söögiriistu. Hea kommertskasutuseks valmistatud delikatess-nuga võib nõuda märkimisväärset investeeringut, kuid vähesed teised noad suudavad selle võileiva lõikamise ja viilutamise võimet dubleerida.