Mõned inimesed määratlevad gurmeekööki kui kokakunsti. Seda nimetatakse sageli kõrgköögiks ning seda seostatakse tavaliselt keeruka toidu ja joogi valmistamise ning keerukate ja kavalate esitlustega. Gurmeekokid kasutavad tavaliselt kõige värskemaid ja parima kvaliteediga koostisosi.
Kui paljud inimesed mõtlevad gurmeetoidule, mõtlevad nad sageli mitmekäigulistele roogadele, mis on leotatud rikkalike kastmetega ja täis võid, õlisid ja unikaalseid vürtse. see ei ole aga alati nii. See on aja jooksul arenenud, hõlmates ka looduslikke, tervislikke, ülemaailmseid ja sotsiaalselt vastutustundlikke piletihindu. Loomulikult on peakoka ülesanne need aspektid gurmeekoitudes juurutada. Näiteks võib gurmeekokk kasutada kõiki mahepõllumajanduslikke või ainult kohapeal kasvatatud koostisosi. Lisaks tohib gurmeerestoran pakkuda taime- või vegantooteid ainult inimestele, kes on moraalselt liha või loomsete kõrvalsaaduste söömise vastu.
Üks peamisi omadusi, mis on järjepidev kõigis gurmeeköögivormides, on kõrgeima kvaliteediga koostisosade kasutamine. Mereannid, liha, köögiviljad, puuviljad ja vürtsid on tavaliselt värsked. Mõnikord on mõni koostisosa üsna haruldane, näiteks morli seente puhul. Tulemuseks on see, et koostisainet kasutav roog võib sageli olla üsna kallis.
Tavaliselt valmistatakse gurmeetoidud loominguliselt, andes tarbijatele kunstilise meistriteose, kasutades värvi, savi või pliiatsi asemel toitu. Näiteks võib taldrikul olla ehitud kujundusi, mis on valmistatud erksavärvilisest kastmest. Seal võivad olla ka kõrged õrnade toitude tornid, mis loovad söögiajale ainulaadse mõõtme.
Gurmeetoidu valmistamise õppimiseks on mitu võimalust. Näiteks pakuvad kulinaariakoolid üle maailma tunde inimestele, kes soovivad saada gurmeekokadeks. Paljudes nendes samades kokakoolides on klassid, kus avalikkus saab õppida gurmeetoidu valmistamise tehnikaid ja gurmeest inspireeritud retsepte. Lisaks on mitmeid ajakirju, veebisaite, kokaraamatuid ja telesaateid, mis keskenduvad ainult gurmeetoidule. Need allikad võivad pakkuda inimestele retsepte, põhivõtteid ja muid juhiseid gurmeetoidu loomiseks.
Gurmeetoidu valmistamine ei pruugi kõigile sobida. Mõned inimesed võivad seda pidada pigem elitaarseks või snoobiks. Peakokk või restoraniomanik saab seda elitaartunnet kasvatada või lisada väliseid tegureid, et see tunne kõrvale jätta. Näiteks sõbralik naeratus broneerimislauas või ehtne kelner või ettekandja võib muuta kogu kogemust paljudes gurmeerestoranides. Lisaks on kodus gurmeetoidu valmistamine peaaegu alati rahulikum.