Chantilly kreem on üsna tuttav enamikule ameeriklastest, kes kipuvad seda pidama lihtsalt vahukooreks. Enamik Ameerika vahukoore versioone lisab koorele nii suhkrut kui ka vanilliini, mis on sisuliselt sama asi. Selle kreemi autoriks on peakokk Francois Vatel.
Chateau de Chantillys korraldas Vatel Louis XIV hiiglasliku pidusöögi ja 2,000 külalise arvu, kus ta lõi nüüd kuulsa kreemi küpsetistes kasutamiseks. Kahjuks ei saaks Vatel nautida kreemi hilisemat populaarsust; tema meeleheide kala aeglase küpsetamise pärast viis selleni, et ta sooritas hiljem samal õhtul enesetapu.
Chantilly kreemi looming on seega rikutud Vateli enesetapuga. Ometi mäletavad vähesed selle päritolu või kui mäletavad, siis valmistavad kreemi selle populaarsuse tõttu ja selleks, et austada kohutavalt eksinud Vateli geeniust. Tänapäeval kasutatakse seda kogu Euroopas mitmesugustes küpsetistes, nagu ekleerid, koorepahvel, ning see võib olla ka jäätise peal.
USA-s on Chantilly kreem suhteliselt standardne. Ameerika kokad võivad kreemi kasutada ka Prantsuse või Itaalia inspireeritud küpsetistes või mitmesuguste kookide pealmiseks, täitmiseks või külmutamiseks. Kuldne kook Fruit Basket on kihiline puuviljade ja koorega ning üldiselt ka vahukoorega. Paljud inglitoidukoogid on samuti koorega kaetud ning traditsioonilise sundae või banaanitüki peal on tavaliselt magustatud vahukoor.
Paljude kokkade jaoks on Chantilly kreemi valmistamise võti see, et koort mitte üle vahustada, mille tulemusel võib see muutuda võiks. Tihti valmistatakse magustatud koort tuhksuhkruga, kuid paljud puristid nõuavad selle asemel ülipeent valget suhkrut. Kui seda ei peksta täpselt, võib Chantilly kreemil olla teraline tekstuur.
Raske on inimesi juhendada, kui kaua koort kloppida, et saavutada õige tekstuur, kuna kreem võib varieeruda, nagu ka segamiskiirus. Osa vahukoort on valmistatud stabilisaatoritega, mis panevad koore kiiremini vahustama, aga võib olla veidi järelmaitset. Stabilisaatoriteta vahukoort tuleks vahustada ainult nii kaua, kuni tekivad pehmed tipud.
Paljud asendavad retseptides lihtsalt magustoidukattega Chantilly kreemi. Teise võimalusena saab seda kreemi osta purkides, konserveeritud vahukoorena. Mõlemal ei ole värskelt valmistatud koore maitset, kuigi need on kindlasti vähem aeganõudvad.